Etikkakypsytetty siika!

Etikkakypsytetty siika on aivan törkeän hyvää. Mummilassa on aina tarjottu etikkakypsytettyä siikaa ja se on ollutkin yksi omista joulun odotetuimmista ruuista. Nyt kuin mummilaan ei pääse viettämään joulua ja syömään herkkuja, on tänä vuonna loihdittava vastaavat herkut itse. Mikäli et ole koskaan testannut vastaavaa reseptiä, kannustan ennakkoluulottomasti testaamaan. Voi olla, että joulupöytäänne eksyy pysyvästi uusi kalaherkku!

Etikkakypsytetty siika 4-5 henkilölle:

1 kokonainen savusiika (Lidlistä löytyy ainakin joulun aikaan)

1,5-2dl Rypsiöljyä

1,5-2dl Punaviinietikkaa

1 Tillipuska

1tl sokeria

Ripaus suolaa

Savusiian perkaus:

Laita halutessasi leivinpaperi leikkuulaudan päälle, jottei kalan haju tartu lautaan. Ota lautanen, johon laitat kalan lihan. Ota myös biojätepussi esille, johon saat heti kalan ruotoja ja nahan laitettua. Leikkaa terävällä veitsellä nahkaan viilto aloittaen päästä edeten kohti pyrstöä. Vedä nahka pois itseäsi kohti. Huom! Kalaa kannattaa pitää hetken huoneen lämmössä, sillä jääkaappikylmän kalan nahka irtoaa huonommin kuin huoneenlämpöisen. Revi kalan liha ruotojen mukaisesti. Kun ensimmäinen puoli on perattu, poista iso ruoto ja perkaa vielä toinen puoli. Itse pyrin repimään isoja paljona, mutta se on täysin makukysymys.

Mausteliemi:

Ota kulho esille.  Kaada kulhoon 1,5-2dl punaviinietikkaa sekä saman verran rypsiöljyä. Itse pidän etikkaisuudesta, mutta voit halutessasi aloittaa myös 1dl etikalla ja 2dl öljyllä, saadaksesi miedommin etikkaisen siian. Lisää nesteisiin vielä 1tl sokeria sekä ripaus suolaa. Kalan suolaisuus vaikuttaa lisätyn suolan määrään, joten maistele ja lisää suoraa tarvittaessa. Sekoita kaikki tasaisesti sekaisin.

Viimeistely:

Leikkaa ilmatiiviiseen kulhoon vajaa puolikas tillinippu ja lisää puolet siiasta. Leikkaa 1/3 osa tillistä ja lisää loput kalat. Leikkaa vielä loput tillit ja kaada seos kalan päälle. Laita kansi päälle ja anna marinoitua muutaman tunnin. Voit halutessasi käydä kerran kääntämässä kalat ympäri, jotta etikka kypsentää kalaa kauttaaltaan. Etikkasiika säilyy hyvin ilmatiiviissä kulhossa ja sen voi hyvin tehdä ennakkoon jo vaikka pari päivää ennen aattoa.

Resepti on sellainen, jota kysyn mummilta joka ikinen joulu. Nyt vihdoin saan tallennettua reseptin itselleni talteen tulevia jouluja varten. Vaikka itse olen tottunut etikkakypsytettyä siikaa syömään aina jouluisin, miksei se toimisi myös muina ajankohtina, esimerkiksi ruisleivän päällä!

Perinteisten luumukiisselin ja joulutorttujen sijaan, mikset tekisi syntisen hyvää pekaanipähkinäpiirakkaa ja tarjoasi sen vaniljajäätelön kera? Kyseisen herkun ohje löytyy täältä!

Herkullista joulua! <3

#kiiranreseptit

-Kiira

Pikapiirakat (gluteenittomat)!

Kunnon itsetehdyt karjalanpiirakat on jotain niin hyvää. Harvemmin karjalanpiirakoita tule kuitenkin itse tehtyä, sillä se vaatii jonkin verran aikaa, aina taikinoiden ja puurojen valmistuksesta kaulimiseen. Jos olen piirakoita halunnut, olen aina suuntautunut mummin luo, heh! Mummilassa on ollut aina piirakoita tarjolla. Nyt kun mummilla alkaa ikää olemaan jo kiitettävä määrä, hän on sanonut, ettei jaksa enää leipoa. Siitä nämä piirakat saivat alkunsa. Pikapiirakat ovat nimensä mukaan pika/helpompi versio karjalanpiirakoista. Krediittejä en voi tästä reseptistä ottaa, sillä alkuperäinen idea pikapiirakoille lähti mummiltani. Alkuperäistä reseptiä olen kuitenkin hieman säädellyt paremmin ruokavaliooni sopivaksi.

Gluteenittomat pikapiirakat ovat kaurapuuron sekä riisipuuron yhdistelmä. Kaurapuuro toimii piirakoiden pohjana ja riisipuuro vastaavasti täytteenä. Gluteenittomat pikapiirakat voit halutessasi tehdä myös maidottomasti, käyttäen riisipuuron maidon sijaan vastaavaa kasvivalmistetta. Itse valmistan pikapiirakat gluteenittomista jauhoista, mutta yhtähyvin ne voimii myös vehnä ja ruisjauhoilla.

Keitän aina 2l riisipuuron, jotta jää hieman syötäväksi sellaisenaankin. kaurapuuro pohjaan riittää kuitenkin myös 1l riisipuuro!

Puurojen valmistus

2l riisipuuro

4dl vettä

4dl puuroriisiä

suolaa

2l maitoa (tai vastaavaa kasvivalmistetta)

Lisää vesi kattilaan. Lisää riisi veden kiehuttua ja keitä kunnes riisi imenyt melkein kaiken nesteen. Lisää maito hiljalleen ja laske lieden lämpötilaa. Sekoita usein, jotta koostumuksesta tulee ihanan tasainen. Kun kaikki maito on lisätty, keitä vielä miedolla lämmöllä, kunnes puuron koostumus sopivan kiinteää. Jäähdytä!

Kaurapuuro pohja

4dl kaurahiutaleita

2,5 tl suolaa

1l vettä

2 kananmunaa

2,5dl jauhoja (kaura + tattari)

Keitä kaurahiutaleet, suola ja vesi. Kun kaurapuuro alkaa olemaan valmista, lisää kananmunat sekä jauhot. Sekoita keskenään ja anna jäähtyä.

Laita uuni kuumenemaan noin 210 asteeseen. Ota pelti ja leivinpaperia. Annostele kaurapuuroa noin 1rkl (kukkurallinen) pellille ja painele puuro lituskaiseksi pohjaksi. Lisää kaurapuuron päälle tasaisesti noin 1rkl riisipuuroa. VINKKI: mikäli puurot tarttuvat lusikkoihin kiinni, kastele lusikoita lämpimässä vedessä tasaamisen helpoittamiseksi. Normaali kokoiselle pellille mahtuu noin 10-12 pikapiirakkaa. Kaurapuuropohjasta tulee yhteensä noin 20-25 piirakkaa. Voitele vielä pikapiirakat kananmunalla ja paista uunissa noin 30min tai kunnes pinta kauniin rusehtava.

Piirakat ovat parhaimmillaan tietenkin munavoin kera!

#kiiranreseptit

-Kiira

Sokeriton banaanipannukakku (pellillinen) !

banaanipannukakku syntyy usein kotoa löytyvistä raaka-aineista!

*Kaupallinen yhteistyö Fredman

Kun arkena tai viikonloppuna tekee mieli jotain herkullisen hyvää, helppoa mutta kuitenkin suhteellisen terveellistä, niin sokeriton banaanipannukakku on täydellinen vaihtoehto. Älä anna sokerittomuuden hämätä, sillä banaanin makeus saa varmasti herkkuhimon tyydytettyä. Banaanipannukakku syntyy usein kotoa löytyvistä, vain muutamista raaka-aineista ja aktiiviseen valmistukseen menee vain hyvin vähän aikaa. Sokerittomuuden vuoksi sopii paremmin myös perheen pienemmille. Tästä herkusta riittää monelle!

Sokeriton banaanipannukakku (pellillinen)

3 isoa banaania

1l Kauramaitoa

4dl kaurahiutaleita

4 kananmunaa

pari ripausta hyvää sormisuolaa

1/2tl Sokeroimatonta vaniljajauhetta

1/2tl kaardemummaa

banaanipannukakku ja siihen päälle sitrunajugurttia ja tuoreita vadelmia!
Ohje:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja sekoita kunnes massa tasaista. Vuoraa pelti kotimaisella Fredmanin leivinpaperilla ja kaada seos pellille. Paista uunin keskitasolla noin 30-40min tai kunnes pinta saa hieman väriä. Anna tekeytyä noin 5min ennen tarjoilua, sillä banaanipannukakku tiivistyy vielä jäähtyessään.

Tarjoiluvinkki:

Tarjoile esimerkiksi ihanan ja raikkaan sitruunajugurtin sekä tuoreiden marjojen, kuten vadelmien kera!

Sitruunajugurtti:

400g Maustamatonta jugurttia (Turkkilainen/bulgarialainen ym.)

1/2 Luomusitruunan mehu

1/2 Luomusitruunan kuori

1/2 tl Sokeroimatonta vaniljajauhetta

Pese sitruuna huolellisesti ensin lämpimällä vedellä ja huuhtaise vielä kylmällä vedellä. Purista puolikkaan sitruunan mehu jugurttiin ja raasta vielä puolikkaan sitruunan kuori joukkoon. Raastaessa sitruuna, raasta vain värikäs keltainen pinta, sillä sitruunan valkoinen osa on usein kitkerää. Lisää vaniljajauhe ja sekoita kauttaaltaan. Itse käytin bulgarialaista jugurttia, sillä pidän sen happamuudesta. Mikäli haluat kermaisempaa ja pehmeämpää sitruunajugurttia niin suosittelen käyttämään turkkilaista jugurtti.

banaanipannukakku ja siihen kahvit kylkeen. Täydellistä!

Keitä kylkeen kahvit ja nauti. Herkullisia banaanipakkukakku hetkiä! <3

Ps. Fredman on kotimainen perheyritys, joka valmistaa ainoana kotimaisena suodatinpusseja, leivinarkkeja ja muita leivontaan sekä ruoan valmistukseen tarkoitettuja tuotteita. Fredmanin ylisöpöt pinkit suodatinpussit ja leivinpaperi pakkaukset löytyvät lokakuun ajan kaupoista. Ostamalla näitä hyödyllisiä käyttötuotteita tuet maailmanlaajuista Roosa nauha- kampanjaa, sekä kotimaista tuotantoa. Fredmanin tuotteet on laadukkaita ja jokaisesta ostetusta tuotteesta Fredman lahjoittaa 10% syöpäsäätiölle!

#kiiranreseptit

-Kiira

Kuvat: Lilinissila

Mango-kookos & sitruuna chia pudding!

Tuntuu että yhdessä vaiheessa ei syöty muuta kuin chiavanukkaita. Nyt taas tuntuu että kyseinen herkku on jo unohduksissa ja siirrytty seuraavaan trendiin. Täällä chiansiemenet on kuitenkin edelleen kovassa käytössä ja tulin niistä myös teitä muistuttelemaan.

Chiansiemenet on monikäyttöisiä ja niistä saa paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja eli toisin sanoen hyvää rasvaa. Sen lisäksi ne sisältävät  magnesiumia, rautaa, kalsiumia, fosforia, seleeniä, sinkkiä, tiamiinia, proteiinia sekä kuitua. Kuitu taas edistää vatsan toimintaa. Mikäli et jostain syystä pidä chiavanukkaan koostumuksesta niin lisää näitä terveyssiemeniä esimerkiksi keitettynä kaurapuuron joukkoon tuomaan aamupuurostasi vieläkin ravintorikkaampi ja täyttävämpi.

Huom! Suositellaan että chiansiemenet turvotettaisiin ennen niiden syömistä eli syö chiansiemenet aina liotetttuina. Suositeltu vuorokausiannos pähkinöissä ja siemenissä on aikuisella ihmisellä noin 2 rkl päivässä.

Ihana sitruksinen chiapuddin valmistuu vain 4 raaka-aineesta: chiansiemenistä, sitruunasta, kauramaidosta sekä vaniljasta.

Sitruksinen chiapudding kahdelle:

3rkl chiansiemeniä

2dl kauramaitoa

1 Luomusitruunan mehu

Puolikkaan tai 2/3 osa luomusitruunan kuorta raastettuna

1/2tl Vaniljajauhetta (sokeroimaton)

Mango-kookos chiapudding kahdelle:

3 rkl chiansiemeniä

2dl kookosmaitoa

Kokonainen mango soseutettuna

½ tl vaniljajauhetta

Sekoita huolellisesti keskenään ettei chiansiemenet paakkuunnu. Laita jääkaappiin tekeytymään reiluksi tunniksi tai valmista jo illalla seuraavaa päivää varten. Sekoita ajoittain saadaksesi tasaisemman koostumuksen.

Chiapuddingit maistuu sellaisenaan tai erilaisten marjojen, hedelmien, jugurtin, pähkinöiden tai granolan kera. Chipudding on myös loistava lisä puuron päälle!

#kiiranreseptit

-Kiira

Helpot & herkulliset uuniburritot!

Pitkään mua instassa seuranneet saattaa muistaa että olen tehnyt aikaisemminkin uuniburritoista reseptin instagramiin. Mutta koska nämä on niin herkullisia ja helppoja, joita pystyy valmistamaan ilman keittiömestarin tutkintoa niin halusin lisätä sen vielä tänne blogiin. Täältä blogista ohje on helpommin hakusanoilla löydettävissä kuin instagramista.

Tein kerralla isomman satsin, joten mikäli haluat tehdä vähemmän kerralla niin sovella määriä sen mukaisesti. Ohje on tehty 12 uuniburritolle!

Ostoslista:

2dl Pitkäjyväistä riisiä

760g erilaisia papuja (itse käytin 1x go greenin papu mix sekä 1x go greenin kidneypapu)

600g naudan 10% jauhelihaa (tai vastaava määrä nyhtökauraa/ kananjauhelihaa)

2 isoa sipulia

4 isoa valkosipulinkynttä tai 1rkl valmista valkosipulimurskaa

12 kpl paketti medium kokoisia tortilla lättyjä

300g juustoa (itse käytin puolet emmentaljuustoa ja puolet cheddarjuustoa)

5 rkl tomaattipyrettä

1-2rkl shiraza chilikastike tai 1 tuore chili (voit myös jättää halutessasi kokonaan pois)

+ mausteet (alla seuraavat joita itse käytin)

Suola

Musta- & valkopippuri

Juustokumina

Paprikamauste

Oregano

(tai halutessasi valmis tacomausteseos)

+ lisukkeet (alla seuraavat joita itse käytin)

Lime

Korianteri

Miniluumutomaatti/tomaatti

Avokado

Creme fraiche tai vastaava kauravalmiste

Ohje:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Lisää riisi ja suolaa kattilaan sekä noin 6dl vettä. Jätä riisi kypsentymään ja pilko sipulit. Paista jauheliha, sipulit sekä lisää joukkoon mausteet. Kun jauheliha on melkein kypsää, lisää joukkoon pavut. Sekoita kypsä riisi sekä papu-sipuli-jauhelihasekoitus keskenään. Tarkista mausteet ja suolaisuus sekä lisää mausteita tarvittaessa. Voitele 1-3 uunivuokaa (riippuen vuokasi koista) kevyesti öljyllä, jotta tortillalevyt eivät tartu vuoan pohjaan. Kätevä vinkki on myös käyttää uunipeltiä ja leivinpaperia, johon itselläni mahtui juuri 12 kappaletta burritoja. Aseta tortillalevyt vierekkäin, lisää täytettä keskelle ja sulje tortillalevyt. Ripottele päälle juustoraaste ja kypsennä uunissa noin 20min ajan. Tarjoile haluamasi lisukkeiden kanssa!

Omat lempi lisukkeet ovat limellä maustetut kirsikkatomaatit, creme fraiche sekä avokado. Myös salaatti sopii loistavasti uuniburritojen kylkeen.

Sen lisäksi että uuniburritot on helppo valmistaa sekä herkullisen hyviä, ne on myös helppo varioida erilaisiksi käyttämällä eri proteiinin lähdettä ja täytettä. Esimerkiksi maissi sopii loistavasti papujen joukkoon, puhumattakaan kanasta ja paistetusta paprika-sipulisekoituksesta. Myös vanha jauhelihakastike uppoo burritojen täytteeksi tai erilaiset ihanat kasvikset yhdistettynä suolaiseen fetaan. Uuniburritoissa vain mielikuva on rajana.

#kiiranreseptit

-Kiira

Paras gluteeniton vispipuuro!

Myönnän että välillä harmittaa kun tietyt jutut ei maistu yhtä hyvältä gluteenittomana kuin ”normaalina” versiona. Vaikka itselläni ei ole keliakiaa eli sen myötä voisin periaatteessa syödä gluteenia sisältäviä viljoja, en kuitenkaan aina jaksa sen aiheuttamia sivuoireita ja siksi pitäydyin useimmiten gluteenittomissa vaihtoehdoissa.

Vispipuuro on ollut lapsuudesta asti yksi mun lempi herkuista ja lempipuuroista. Onneksi tätä herkkua pystyy hyvin tekemään myös gluteenittomasti. Olen testannut puuron tekemistä monista eri riisijauhoista. Monet riisijauhot ovat koostumukseltaan karkeita ja suutuntuma jää niiden myötä myöskin rakeiseksi. Toki sekoitus ja vispaus vaikuttaa myös koostumukseen, mutta sitäkin enemmän vaikuttaa täydellisen riisijauhon koostumus. Kiitos Foodin, olen löytänyt salaisen aseen parhaimman gluteenittoman vispipuuron valmistukeen: vaalea riisijauho!

Vaikka riisijauho on samaa riisijauhoa kuin muutkin valmistajien, koostumukseltaan se on kuitenkin huomattavasti hienompaa. Foodinin vaaleasta riisijauhosta tulee siis täydellinen koostumus ja suutuntuma jää silkkiseksi. Uskallan väittää ettet edes huomaa eroa mannasuurimoihin tehdessäsi, sillä koostumus ja maku on niin hyvä.

Puolukka-punaherukkavispipuuro

Ainekset:

400g Suomalaista puolukkaa

200g Suomalaista punaherukkaa

4dl Foodin vaaleaa riisijauhoa

2l Vettä

Sokeria makusi mukaan

Ohje:

Lisää isoon kattilaan 2l vettä ja lisää joukkoon puolukat sekä punaherukat. Keitä noin 10-15min. Halutessasi siivilöi marjat, siemenet ja kuoret pois ja lisää vähitellen nesteeseen 4dl foodinin vaaleaa riisijauhoa. Itse en suodata marjoja pois, sillä sen lisäksi että ne tuovat lisää makua, ne myös tuovat suolistolle hyvää kuitua. Sekoita riisijauho tasaiseksi ja anna keittyä vielä noin 10-15min välillä sekoittaen. Anna puuron jäähtyä ja vispaa tehosekoittimella kunnes puuro muuttuu ihanan kuohkeaksi vaaleanpunaiseksi vispipuuroksi.

Itse lisään sokeria vasta puuron päälle, jolloin sokeria tulee käytettyä huomattavasti vähemmän kuin jos sitä lisäisi puuron joukkoon. Mikäli kuitenkin halua puurosta entistäkin herkumman, lisää puuron joukkoon makusi mukaan sokeria.

Puuro tehdään perinteisesti puolukkaan, mutta itse olen soveltanut ohjetta monien marjojen suhteen, niin kuin nytkin yhdistin puolukan ja punaherukan. Myös muut herukat, vadelma ja raparperi sopivat hyvin puuron sekaan.

Blogin kategoriasta ”reseptit” sekä hästägillä #kiiranreseptit löytyy muita ruoka- ja reseptivinkkejä. Muistakaa merkkailla @kiirakirsikka jos testailette reseptejä.

-Kiira

*Foodinin tuote saatu yhteistyössä

Törkeen hyvä kanamureke ja lohkoperunat!

Tuntuuko että arkiruoat pyörii aina samojen tuttujen ruokien ympärillä? Musta ainakin usein tuntuu. Jos joku on muuttunut koronan myötä entisestään niin punaisen lihan käyttö. Tämä osittain siitä syystä ettei lähikaupoissamme ollut pitkään aikaan punaisia lihoja, jonka vuoksi ostimme sitä proteiinia mitä löytyi ja useasti se oli kananjauhelihaa. En osaa sanoa miksi ei ole tullut ostettua sitä aikaisemmin juurikaan, mutta nyt olen hurahtanut siihen täysin. Kananjauheliha on vähärasvaista, halvempaa sekä muuntautuvaista moneksi. Tällä kertaa se muuntautui törkeen hyväksi kanamurekkeeksi!

Mun törkeen hyvä kanamureke on gluteeniton. Se mikä tekee murekkeesta törkeän hyvää on aurinkokuivatut tomaatit, basilika sekä fetajuusto! Tein kerralla isomman satsin, jotta syötävää riittää useammaksi päiväksi.

Ainekset:

800g kananpojan jauhelihaa

2 kananmunaa

1dl Foodinin tumma riisijauho tai gluteeniton korppujauho

½ tl mustapippuria

Suolaa oman maun mukaan

½ tl chilijauhetta

2 valkosipulinkynttä

2 lehtisellerin vartta pieneksi pilkottuna

Runsas kourallinen pilkottua basilikaa

200g aurinkokuivatut tomaatit (purkista 2/3 osa)

2/3 osa apetit fetajuustoa murennettuna

(Päälle halutessasi seesamsiemeniä)

+ 2-3 perunaa syöjää / annosta kohti

Oliiviöljyä

Suolaa 

Ohje:

Laita uuni kiertoilmalle noin 180 asteeseen. Huuhtele (kuori halutessasi) ja pilko 2-3 perunaa per syöjä pienehköiksi lohkoiksi (jotta kypsyy samaan aikaan murekkeen kanssa). Lisää perunat kulhoon ja lorauta öljyä sekä suolaa ja pyörittele kauttaaltaan tasaisesti. Ota toinen kulho johon lisäät kananmunat, riisijauhon (tai korppujauhon), mausteet, mahdollisimman pieneksi pilkotun sellerin, valkosipulinkynnet, pienennetyt aurinkokuivatut tomaatit sekä basilikan. Lisää 800g kananjauhelihaa sekä murennettu feta. Sekoita kaikki tasaisesti keskenään ja muotoile leivinpaperilla päällystetylle uunipellille muutaman sentin paksuiseksi leveäksi murekkeeksi. Lisää halutessasi seesaminsiemeniä pinnalle. Lisää lohkoperunat pellin reunoille ja kypsennä uunin keskitasossa noin 35-40 minuuttia.

Parasta tässä on se että aktiivinen ruuanlaittoaika on suhteellisen lyhyt ja samalla kun ruoka kypsyy voi tehdä muita askareita. Lisäksi resepti on todella helppo eikä siinä oikein voi mennä metsään. Toivottavasti myös te nautitte tästä arkisen helposta ja törkeen hyvästä kanamureke reseptistä yhtä paljon kuin minä. Jaa ihmeessä fiiliksiä testattuasi reseptiä sekä merkkailkaa jos jaatte kuvia somessa! <3

#kiiranreseptit

-Kiira

Supersimppeli gluteeniton pataleipä!

Leiväntuoksuista perjantaita huomenta! Nyt jos joskus on hyviä uutisia gluteenitonta ruokavaliota noudattaville, leipää rakastaville herkuttelijoille. Vaikka kaupassa gluteenittomien leipien valikoima laajenee jatkuvasti, täytyy myöntää että siitä huolimatta ajoittain tulee kyllästyminen niihin ainaisiin samoihin kuiviin vaihtoehtoihin, etenkin jos lähikaupassa ei ole laajaa valikoimaa.

Itse olen enemmän suolaisen kuin makean ystävä ja pääsiäisenä teki kauheasti mieli jotain hyvää leipää. Laitoinkin siskoni leipämestari miehelle viestiä että onnistuisiko gluteeniton pataleipä ylipäätään, vai kannattaako ajatus siitä kuopata heti alkuun. Onnistuin kuin onnistuinkin luomaan jotain supersimppeliä ja hyvää eli gluteenittoman pataleivän!

Välineet:

Keittiövaaka

2x kulho (Toinen mieluiten ilmatiivis)

Nuolija

Väline sekoittamiseen esim puukauha

Teelusikka

Pata tai valurautapannu

Leivinpaperi

Ainekset:

120g Kaurajauhoa

120g Tummaa riisijauhoa Foodin (onnistuu varmasti myös vaalealla)

90g Jauhosekoitusta (pirkka vaalea gluteeniton jauhoseos TAI puolet maissijauhoa ja puolet perunajauhoa)

30g Tattarijauhoa

½ tl Kuivahiivaa

1tl Suolaa

350g Vettä

+ Haluamat päälliset (itse laitoin pinnalle & pohjaan seesaminsiemeniä, kaurahiutaleita sekä kaurajauhoa)

Ohje:

Mittaa kaikki kuivat aineet  ja lisää keskenään ilmatiiviiseen kulhoon/kippoon ja sekoita. Lisää vesi ja sekoita kauttaaltaan. Massan tulee jäädä puuromaiseksi koska liian kuiva taikina ei lähde kohoamaan kuohkeaksi. Laita kansi kiinni ja laita jääkaappiin yön yli. Ennen paistamista nosta taikina huoneen lämpöön noin tunniksi. Laita leivinpaperi pöydälle ja kastele kevyesti vedellä. En ole testannut miten leivinpaperin jauhottaminen tällaisella massalla toimii, mutta itse käytin siis vettä. Huomioi kuitenkin ettet laita liikaa sillä muuten massa löystyy ja valahtaa. Kippaa taikina varovasti nuolijalla leivinpaperille ja tarvittaessa muotoile pyöreäksi leiväksi. Laita päälle haluamasi päälliset (itse lisäsin seesamin siemeniä, kaurahiutaleita sekä kaurajauhoa).

Laita uuni kuumenemaan 230-240 asteeseen. Kun uuni on lämmin lisää pata (ilman kantta) uuniin noin 30minuutiksi. Tämä on oleellinen vaihe siksi ettei leipä tartu pataan kiinni. Kun pata on lämmin nosta/kippaa leipä varovasti leivinpaperilta pataan ja laita vielä päälle (toiselle puolelle) haluamasi lisukkeet. Laita kansi päälle ja kypsennä uunin keskitasolla noin 20min, jonka jälkeen poista kansi ja kypsennä vielä toiset 20minuuttia.

Nosta leipä padasta ja anna jäähtyä sekä levätä noin 45-60minuuttia, sillä se jatkaa vielä hetken kypsymistä. Nauti ihanasta rapeakuorisesta leivästä haluamasi lisukkeiden kera. Itselläni ensimmäiset 1/3 osa leivästä meni pelkästään runsaan voinokareen kera p a r a s t a nam!

Muistakaa merkkailla mua luomuksiinne, niin pääsen ihailemaan teidän tuotoksia ja mahdollisesti jakamaan niitä kanavallani! <3

#kiiranreseptit

-Kiira

Syntisen hyvä pekaanipähkinäpiirakka!

Tätä päivää on odotettu kun saan jakaa teille tämän syntisen hyvän pekaanipähkinäpiirakan ohjeen. Yllättävää kyllä, tästä piirakasta on tullut yksi mun  lemppari herkuista. Kyseinen piirakka on jo melkein surullisen kuuluisa siitä, ettei se päädy koskaan blogiin. Olemme meinaan kaksi kertaa syöneet koko piirakan, ennen kun olen siitä kerinnyt ottamaan yhtäkään kuvaa. Niin kuin syödystä piirakka kuvista huomaa, oli lähellä ettei sama käynyt nyt kolmannen kerran! Hah 😀

Raaka-aineet:

1 pkt Pirkka parhaat kauramurotaikina (tai itsetehty)

3 kpl Luomukananmunaa

0,5dl Sokeria

1,5dl Dan sukker tumma siirappia

2/3tl Foodinin vaniljajauhetta (Foodinin vaniljajauheessa ei sokeria)

1rkl Gluteenitonta vaaleaa jauhosekoitusta (tai vehnäjauhoja)

1rkl tai loraus sitruunamehua

Reilu ripaus karkeaa sormisuolaa (Maldon)

100g Voita sulatettuna

250-300g Foodinin pekaanipähkinöitä

(Halutessasi päälle vaniljajäätelöä)

Ohje:

Painele sulanut murotaikina tasaisesti normaalikokoisen n. 26cm piirakkavuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Laita pohja jääkaappiin ja laita uuni kuumenemaan 200 asteiseksi. Aloita täytteen tekeminen:

Vatkaa munat kevyesti vatkaimella rikki. Murenna ¾ osa pähkinöistä pienemmäksi joko pilkkomalla tai sitten pussin sisällä murjomalla käyttäen esimerkiksi kaulinta. Lisää kananmunien joukkoon loput ainekset ja sekoita. Paista pohjaa noin 10min ja pienennä uunin lämpötila 170 asteeseen (jotta pähkinät eivät pala). Lisää massa esipaistetun pohjan päälle ja koristele pinta lopuilla pähkinöillä. Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia, jonka jälkeen pienennä lämpöä vielä 150 asteeseen ja paista toiset 30min.

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua ja tarjoa se halutessasi esimerkiksi vaniljajäätelön kera!

HUOM! Piirakan voi hyvin tehdä ennakkoon, sillä se säilyy hyvin muutaman päivän jääkaapissa. Tosin meidän taloudessa piirakasta ei ole ollut tietoakaan enää kahden päivän jälkeen! 😉

-Kiira

#kiiranreseptit

Parsakaali caesarsalaatti paistetulla kanalla ja pekonilla!

Viikonlopun kynnyksellä saatat miettiä tulevia ruokia. Tai ainakin näin mä teen, kun mietin perjantaisin mitä herkullista ja hyvää sitä viikonloppuna söisi. Mikäli sä haluat jotain kevyempää mutta kuitenkin super herkullista, parsakaali caesarsalaatti paistetulla kanalla ja pekonilla it is!

”Hmm ompa yllättävän hyvää!”. Näin kuului kirjaimellisesti poikaystäväni suusta kun tällä ruualla herkuteltiin viime viikonloppuna. En tosin tiedä mikä siitä teki yllättävän, koska hyvistä raaka-aineista ei voi tulla kuin hyvää!

Ostoslista:

1 pkt Bimi parsakaalia

Caesar kastiketta (tai tee itse)

Parmesan juustoa

1 pkt kanan rintafileetä (maustamaton)

Puolikas kiinankaali

1 luomusitruuna

mustapippuria

1 pkt pekonia

1 pkt lehtikaalta

Tilkka öljyä paistamiseen

Ohje:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Aseta maustamattomat kanan rintafileet (1 kpl/hlö) sekä pekonisiivut uunipellille (halutessasi ripaus suolaa kanan päälle). Paista noin 20-30min tai kunnes pekoni ruskean rapsakkaa ja kana kypsää. Kypsymisen ajan huuhtele parsat- ja lehtikaali (noin 3-4 isoa oksaa). Revi lehtikaalista lehdet irti ja pilko parsakaali 2-3 osaan. Kuullota parsa & lehtikaali nopeasti pannulla tilkassa öljyä. Vältä kuitenkin ruskistamista, sillä Bimi parsakaali on parasta rapeana. Pilko kiinankaali ohueksi suikaleeksi ja laita kulhoon. Lisää myös paistettu parsakaali ja lehtikaali, sekä loraus caesar kastiketta. Caesar kastikkeen voisi tehdä myös itse, mutta tällä kertaa me mentiin helpomman kautta ja ostettiin se valmiina. Sekoita salaatti kauttaaltaan.

Kun kana ja pekoni ovat kypsiä niin asettele annos. Lisää parsakaali caesar salaatti lautaselle ja aseta pekoni sekä kanan rintafilee päälle. Raasta parmesan juustoa annoksen päälle. Rouhi mustapippuria ja purista loraus luomusitruunan mehua päälle.

Mikäli sä et ole vielä maistanut Bimi parsakaalia, niin iso suositus kyseiselle tuotteelle. Bimi parsakaali on hyvän makuista, mutta ennen kaikkea ihanan rapsakkaa. Jos olet syöny vain tavallista parsakaalia, niin näillä on ero kuin yöllä ja päivällä.

Syökää parsaa!

-Kiira