Herkullinen puolukkasmoothie!

Aamupala, välipala, iltapala- smoothiesta on moneksi! Jostain syystä kotimaiset pakastemustikat maistuu tällä hetkellä huonolle, joten puolukkaa on tullut ostettua senkin edestä. Ja ei puolukka yhtään huonompi vaihtoehto ole. Puolukat sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joka toimii antioksidanttina eli suojaa elimistöä haitalliselta hapettumiselta. C-vitamiinin liian niukka saanti saattaa lisätä muun muassa väsymyksen oireita. Näiden lisäksi puolukassa on runsaasti kuitua, joka edesauttaa suoliston toimintaa. Tämän lisäksi puolukka on suhteellisen edullinen ja tietenkin herkullinen maultaan.

Puolukkasmoothie

200g mangoa tai tuoremango, 2,5dl puolukkaa, pieni banaani, loraus inkiväärimehua/pala raastettua inkivääriä, 2dl nestettä (itse käytin kauramaitoa), loraus kookosmaitoa (Santa maria, Organic Coconut milk), 2dl maustamatonta luonnonjugurttia (muukin kasviperäinen käy) jos löytyy niin vaniljajauhetta sekä maustamatonta heraproteiinia (ei pakollisia).

Blendaa kaikki aineet keskenään parin minuutin ajan ja tarjoile!

Vinkki:

Persimonin satokauden aikaan voit hyvin korvata mangon myös persimonilla. Smoothiesta tulee ihanan oranssi ja täydellisen makuinen. Valitettavasti lähikaupoissamme persimonit alkavat olla jo loppu, sillä persimonin satokausi päättyy yleensä noin tammikuun alussa. Uskoisin myös että mangon ja persimonin tilalta myös hunajameloni sopii makeutensa ansiosta täydellisesti, mutta tätä en ole itse vielä testannut.

Mikäli haluat smoothiesta entistäkin täyttävämmän, suosittelen lisäämään noin 1dl kaurahiutaleita. Kauran hiilihydraatit tuovat hitaasti imeytyvää energiaa, joka pitää kylläisyyttä paremmin kuin marjat ja hedelmät yksinään.

-Kiira

Herkullinen puolukka-lakritsa raakakakku!


Ihanaa lauantai huomenta täältä kotoota! Kokkailu ja keittiöterapia on ihan parasta kun ei ole mihinkään kiire. Tämä kakku syntyi yksi perjantai päivä, kun halusin tehdä jotain mitä en ole aikaisemmin tehnyt. Tämä on siis ihka ensimmäinen raakakakkuni IKINÄ ja koska se onnistui niin hyvin, onhan se nyt jaettava teidän kanssa! Tämä kakku on tehty 18cm (halkaisijaltaan) kakkuvuokaan eli normaalia kokoa hieman pienempään. Koska raakakakut on suhteellisen tuhteja, näissä herkuissa pienempikin annos yleensä riittää. Vai riittääkö? 🙂

Pohja:

  • 1dl parapähkinöitä
  • 1dl mantelijauhoa
  • 10-12 kivetöntä taatelia
  • ripaus sormisuolaa

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Blendaa kaikki aineet keskenään sekaisin ja painele kakkuvuoan pohjalle tasaiseksi, tiiviiksi pohjaksi. Laita pakastimeen jähmettymään.

Puolukkatäyte:

  • 1 iso ylikypsä banaani
  • 3dl puolukkaa
  • 1dl kookosöljyä

Sulata kookosöljy juoksevaksi. Blendaa banaani sekä puolukat. Mikäli käytät pakastepuolukoita olisi niiden hyvä olla hieman sulanut ennen blendausta. Kaada puolukkatäyte pohjan päälle ja laita taas pakastimeen tekeytymään seuraavan täyteen tekemisen ajaksi.

Lakritsikerros:

  • 1,5 dl yön yli liotettuja cashewpähkinöitä
  • 2/3 osa kookosmaidon kovasta osasta
  • 1tl vaniljajauhetta
  • 2-3rkl agavesiirappia
  • 2tl lakritsijauhetta

Laita cashewpähkinät likoamaan veteen yön yli tai vähintään 4 tunniksi (mitä pehmeämpi cashewpähkinä, sen tasaisempi lopputulos). Blendaa kaikki aineet keskenään tasaiseksi kuohkeaksi massaksi. Maista massaa ja lisää halutessasi makeutusta tai lakritsajauhetta. Onnistumisen ja oikean maun kannalta on ehdottoman suositeltavaa käyttää Foodinin lakritsijauhetta. Lakritsijauheissa on mielestäni eroja ja toistaiseksi en ole tätä parempaa jauhetta maistanut! Toinen mikä on Foodinilta luotto makeuttajani on agavesiirappi. Se on niin hyvää että ajatuksestakin kuola valuu ja sillä saa hyvää makeutta leivontaan.

Lisää lakritsikerros viimeisenä kakkuvuokaan ja tasoita pinnalta tasaiseksi. Laita jähmettymään pakkaseen noin tunniksi!

Ihanaa ja nautinnollista viikonloppua! <3

Kiira