Paras gluteeniton vispipuuro!

Myönnän että välillä harmittaa kun tietyt jutut ei maistu yhtä hyvältä gluteenittomana kuin ”normaalina” versiona. Vaikka itselläni ei ole keliakiaa eli sen myötä voisin periaatteessa syödä gluteenia sisältäviä viljoja, en kuitenkaan aina jaksa sen aiheuttamia sivuoireita ja siksi pitäydyin useimmiten gluteenittomissa vaihtoehdoissa.

Vispipuuro on ollut lapsuudesta asti yksi mun lempi herkuista ja lempipuuroista. Onneksi tätä herkkua pystyy hyvin tekemään myös gluteenittomasti. Olen testannut puuron tekemistä monista eri riisijauhoista. Monet riisijauhot ovat koostumukseltaan karkeita ja suutuntuma jää niiden myötä myöskin rakeiseksi. Toki sekoitus ja vispaus vaikuttaa myös koostumukseen, mutta sitäkin enemmän vaikuttaa täydellisen riisijauhon koostumus. Kiitos Foodin, olen löytänyt salaisen aseen parhaimman gluteenittoman vispipuuron valmistukeen: vaalea riisijauho!

Vaikka riisijauho on samaa riisijauhoa kuin muutkin valmistajien, koostumukseltaan se on kuitenkin huomattavasti hienompaa. Foodinin vaaleasta riisijauhosta tulee siis täydellinen koostumus ja suutuntuma jää silkkiseksi. Uskallan väittää ettet edes huomaa eroa mannasuurimoihin tehdessäsi, sillä koostumus ja maku on niin hyvä.

Puolukka-punaherukkavispipuuro

Ainekset:

400g Suomalaista puolukkaa

200g Suomalaista punaherukkaa

4dl Foodin vaaleaa riisijauhoa

2l Vettä

Sokeria makusi mukaan

Ohje:

Lisää isoon kattilaan 2l vettä ja lisää joukkoon puolukat sekä punaherukat. Keitä noin 10-15min. Halutessasi siivilöi marjat, siemenet ja kuoret pois ja lisää vähitellen nesteeseen 4dl foodinin vaaleaa riisijauhoa. Itse en suodata marjoja pois, sillä sen lisäksi että ne tuovat lisää makua, ne myös tuovat suolistolle hyvää kuitua. Sekoita riisijauho tasaiseksi ja anna keittyä vielä noin 10-15min välillä sekoittaen. Anna puuron jäähtyä ja vispaa tehosekoittimella kunnes puuro muuttuu ihanan kuohkeaksi vaaleanpunaiseksi vispipuuroksi.

Itse lisään sokeria vasta puuron päälle, jolloin sokeria tulee käytettyä huomattavasti vähemmän kuin jos sitä lisäisi puuron joukkoon. Mikäli kuitenkin halua puurosta entistäkin herkumman, lisää puuron joukkoon makusi mukaan sokeria.

Puuro tehdään perinteisesti puolukkaan, mutta itse olen soveltanut ohjetta monien marjojen suhteen, niin kuin nytkin yhdistin puolukan ja punaherukan. Myös muut herukat, vadelma ja raparperi sopivat hyvin puuron sekaan.

Blogin kategoriasta ”reseptit” sekä hästägillä #kiiranreseptit löytyy muita ruoka- ja reseptivinkkejä. Muistakaa merkkailla @kiirakirsikka jos testailette reseptejä.

-Kiira

*Foodinin tuote saatu yhteistyössä

Herkullinen puolukkasmoothie!

Aamupala, välipala, iltapala- smoothiesta on moneksi! Jostain syystä kotimaiset pakastemustikat maistuu tällä hetkellä huonolle, joten puolukkaa on tullut ostettua senkin edestä. Ja ei puolukka yhtään huonompi vaihtoehto ole. Puolukat sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joka toimii antioksidanttina eli suojaa elimistöä haitalliselta hapettumiselta. C-vitamiinin liian niukka saanti saattaa lisätä muun muassa väsymyksen oireita. Näiden lisäksi puolukassa on runsaasti kuitua, joka edesauttaa suoliston toimintaa. Tämän lisäksi puolukka on suhteellisen edullinen ja tietenkin herkullinen maultaan.

Puolukkasmoothie

200g mangoa tai tuoremango, 2,5dl puolukkaa, pieni banaani, loraus inkiväärimehua/pala raastettua inkivääriä, 2dl nestettä (itse käytin kauramaitoa), loraus kookosmaitoa (Santa maria, Organic Coconut milk), 2dl maustamatonta luonnonjugurttia (muukin kasviperäinen käy) jos löytyy niin vaniljajauhetta sekä maustamatonta heraproteiinia (ei pakollisia).

Blendaa kaikki aineet keskenään parin minuutin ajan ja tarjoile!

Vinkki:

Persimonin satokauden aikaan voit hyvin korvata mangon myös persimonilla. Smoothiesta tulee ihanan oranssi ja täydellisen makuinen. Valitettavasti lähikaupoissamme persimonit alkavat olla jo loppu, sillä persimonin satokausi päättyy yleensä noin tammikuun alussa. Uskoisin myös että mangon ja persimonin tilalta myös hunajameloni sopii makeutensa ansiosta täydellisesti, mutta tätä en ole itse vielä testannut.

Mikäli haluat smoothiesta entistäkin täyttävämmän, suosittelen lisäämään noin 1dl kaurahiutaleita. Kauran hiilihydraatit tuovat hitaasti imeytyvää energiaa, joka pitää kylläisyyttä paremmin kuin marjat ja hedelmät yksinään.

-Kiira

Herkullinen puolukka-lakritsa raakakakku!


Ihanaa lauantai huomenta täältä kotoota! Kokkailu ja keittiöterapia on ihan parasta kun ei ole mihinkään kiire. Tämä kakku syntyi yksi perjantai päivä, kun halusin tehdä jotain mitä en ole aikaisemmin tehnyt. Tämä on siis ihka ensimmäinen raakakakkuni IKINÄ ja koska se onnistui niin hyvin, onhan se nyt jaettava teidän kanssa! Tämä kakku on tehty 18cm (halkaisijaltaan) kakkuvuokaan eli normaalia kokoa hieman pienempään. Koska raakakakut on suhteellisen tuhteja, näissä herkuissa pienempikin annos yleensä riittää. Vai riittääkö? 🙂

Pohja:

  • 1dl parapähkinöitä
  • 1dl mantelijauhoa
  • 10-12 kivetöntä taatelia
  • ripaus sormisuolaa

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Blendaa kaikki aineet keskenään sekaisin ja painele kakkuvuoan pohjalle tasaiseksi, tiiviiksi pohjaksi. Laita pakastimeen jähmettymään.

Puolukkatäyte:

  • 1 iso ylikypsä banaani
  • 3dl puolukkaa
  • 1dl kookosöljyä

Sulata kookosöljy juoksevaksi. Blendaa banaani sekä puolukat. Mikäli käytät pakastepuolukoita olisi niiden hyvä olla hieman sulanut ennen blendausta. Kaada puolukkatäyte pohjan päälle ja laita taas pakastimeen tekeytymään seuraavan täyteen tekemisen ajaksi.

Lakritsikerros:

  • 1,5 dl yön yli liotettuja cashewpähkinöitä
  • 2/3 osa kookosmaidon kovasta osasta
  • 1tl vaniljajauhetta
  • 2-3rkl agavesiirappia
  • 2tl lakritsijauhetta

Laita cashewpähkinät likoamaan veteen yön yli tai vähintään 4 tunniksi (mitä pehmeämpi cashewpähkinä, sen tasaisempi lopputulos). Blendaa kaikki aineet keskenään tasaiseksi kuohkeaksi massaksi. Maista massaa ja lisää halutessasi makeutusta tai lakritsajauhetta. Onnistumisen ja oikean maun kannalta on ehdottoman suositeltavaa käyttää Foodinin lakritsijauhetta. Lakritsijauheissa on mielestäni eroja ja toistaiseksi en ole tätä parempaa jauhetta maistanut! Toinen mikä on Foodinilta luotto makeuttajani on agavesiirappi. Se on niin hyvää että ajatuksestakin kuola valuu ja sillä saa hyvää makeutta leivontaan.

Lisää lakritsikerros viimeisenä kakkuvuokaan ja tasoita pinnalta tasaiseksi. Laita jähmettymään pakkaseen noin tunniksi!

Ihanaa ja nautinnollista viikonloppua! <3

Kiira