Vinkkejä limu/sokerikoukusta pääsemiseksi!

Kuluuko pepsimaxia tai Coca colaa liian usein? Kärsitkö limu/sokeri riippuvuudesta? Monet juovat kalorittomia ja makeutusaineella makeutettuja limuja ajatellen ettei ne ole pahasta. Limut sisältävät sokerin/makeutusaineen lisäksi paljon väri-, lisä- ja säilöntäaineita. Videolla muutama vinkki riippuvuudesta pääsemiseksi sekä neljä parempaa vaihtoehtoa limulle.

-Kiira

Gluteenittomat pinaattiletut!

Myönnän ettei pinaatti itsessään ole omien raaka-aineiden top vitosessa. Kuitenkin jostain syystä pinaattilettujen himo iski, joten tälläisen harvinaisen himon tullessa ei ollut muuta vaihtoehtoa kun vääntää letut. Usein lettuja joutuu syödä monta tyydyttääkseen nälän, joten päätin testata täytettyjä pinaattilettuja saadakseni ateriasta ruokaisamman. Ja täytyy sanoa että NAM, letut kyllä lunastivat odotukset ja tyydyttivät nälän!

Ostoslista:

3 kananmunaa, 1/2 l maitoa/kauramaitoa, 3-4 d jauhoja (itse käytin puolet tattarijauhoa ja puolet tummaa riisijauhoa), pussillinen pakastepinaattia (200g), loraus öljyä, paketti nyhtökauraa, paketti fetaa, puolukoita tai karpaloita, suolaa ja öljyä/voita paistamiseen.

Ohje:

  1. Sekoita maito ja kananmunat keskenään.
  2. Lisää sulatettu pinaatti, suola ja loraus öljyä.
  3. Lisää jauhot vähitellen joukkoon samalla sekoittaen taikinaa.
  4. Paista letut lorauksessa öljyä tai voita.
  5. Paista nyhtökaura ja mausta haluamallasi mausteella (itse käytin vaan suolaa).
  6. Kun letut ovat paistettu täytä lettu nyhtökauralla, murenna fetaa ja lisää puolukoita/karpaloita.

VINKKI: Lettujen ohelle katikkeeksi sopii hyvin esimerkiksi jugurtti tai kermaviilikastike pippurilla!

Gluteenittomat jauhot saatu yhteistyössä Foodinin kanssa!

Satsista tulee yhteensä noin 8-12 lettua riippuen paistinpannun koosta. Täytetyt pinaattiletut ovat myös loistava tapa hyödyntää jääkaappiin jääneitä jämiä, sillä täytteeksi sopii nyhtökauran lisäksi esimerkiksi myös paistettu jauheliha, lohimössö tai muu vastaava. Mikäli ruokavaliosi ei ole gluteeniton tai käytät maitotuotteita, letut onnistuvat erinomaisesti myös normaaliin maitoon sekä vehnäjauhoon.

Mikäli testailet täytettyjä lettuja, olisi mahtava nähdä teidän luomuksia ja täyte variaatioita. Jaan niitä myös erittäin mielelläni instagramissa, joten muista tägätä minut instagramissa @kiirakirsikka.

Herkullisia hetkiä! 🙂

-Kiira

Aamupalat 3x

Monesti kysellään mitä syön milloinkin. Tällä videolla kurkistetaan mun vakio aamupaloihin. Mulle tärkeetä on aterialla kuin aterialla saada hiilaria, proteiinia sekä hyviä rasvoja. Näissä kaikissa kolmessa aamupalavaihtoehdossa nämä kriteerit täyttyvät ja näin selviän lounaaseen saakka ilman kovaa nälkää. Toivottavasti pidät videosta ja saat siitä vinkkiä myös itsellesi!

-Kiira

Espanjalainen perunamunakas!

Tiettekö kun on niitä päiviä ettei kotona ole mukamas yhtään mitään ruokaa? Et kuitenkaan jaksa lähteä kauppaan vaan päätät rykäistä ruuan tähteistä. Mun yks bravuuri keittiössä on taikoa tähteistä ruokaa ja yleensä ne osoittautuu itseasiassa ihan todella todella hyviksi, jopa niin hyviksi että päätyvät ihan blogiin saakka! 😉 Tämä proteiinipitoinen ruoka pitää nälkää paremmin kuin pelkät kananmunat ja vaihtelevuutta saa valitsemalla erilaisia kasviksia, vihanneksia tai yrttejä. Parasta tässä on se että se sopii niin aamupalaksi, lounaaksi tai piknik evääksi, sillä se maistuu hyvältä myös kylmänä. Perunamunakkaan kylkeen sopii erinomaisesti myös salaatti!

Ainesosat (kahdelle):

Kananmuna, perunasipulisekoitus, juusto, kasvikset (kesäkurpitsa, paprika, miniluumutomaatti, kevätsipuli), voita paistamiseen ja mausteeksi chili, valkosipuli ja pippuri (+ halutessa suolaa).

Ohje:

Laita noin 1rkl voita pannulle ja paista peruna-sipulisekoitusta käännellen kunnes perunat sulaa ja saa hieman väriä pintaan. Lisää pilkotut kasvikset (paprika ja kesäkurpitsa), sekä valkosipuli & chili ja kuullota hetki. Riko Kananmunat (5kpl) kulhoon ja lisää loraus vettä/maitoa/kermaa. Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada pannulle perunoiden ja vihannesten päälle. Ripottele pintaan pippuria, suolaa sekä raasta reilusti juustoa (itse suosin punaleima emmental juustoa). Tiputa lämpötilaa ja kypsennä kunnes pinta hyytynyt (munakasta ei siis käännetä ja paisteta molemmin puolin).

Pilko miniluumutomaatit sekä kevätsipuli päälle ja tarjoile haluamasi yrttien kera. Valmistusaika noin 15min!

Lisää reseptejä blogin reseptit kategoriasta sekä instagramissa @kiirakirsikka hästägillä #ruokainspo

-Kiira

Kokkailua ja kvinoasalaattia!

Tämä video on toteutettu teidän seuraajien toiveista, sillä aina kysyessäni video/blogi toiveita, suurinosa toivoo ruoka-aiheisia julkaisuja. Tällä videolla kokkaillaan kvinoa salaattia. Kvinoa on mun tän hetken tuote hurahdus NAM! Kerron lisäksi mitä gluteenitonta pasta valmistajaa suosin, sekä muita tuote vinkkejä. Jätä kommenttia alle jos tälläiset videot menee sun mielestä jatkoon! Muista tilata kanava ja vinkata kaverille kanssa. Kivoja kokkailuja!

-Kiira

Gluteenittomat & vegaaniset tortillat!

Hellou ja ihanaa torstaita! Sieltä se viikonloppu taas tekee tuloaan. Huh miten nopeasti viikko on taas mennyt. Mulla alkoi tällä viikolla ensimmäinen työharjoittelu ja suoritan sitä pari viikkoa Malmin avofysioterapian osastolla. Raskas viikko vaatii irtioton arjesta. Onko siellä sellaisia jotka tykkää tehdä viikonloppuisin jotain spessu safkaa? Mulle spessu tai viikonloppu ruoka ei automaattisesti tarkoita epäterveellistä ruokaa, vaan se voi olla muuten sellaista mitä ei ehkä jaksaisi tai aikataulullisesti ennättäisi arkena väsätä. 

Moni varmaankin herkuttelee tortilloilla usein? Nehän ovat käytännössä aika helppo tehdä ja toteuttaa monelle sopivaksi, sekä iisi ruoka isollekin porukalle. Mäkin rakastan tortilloja, mutta oon tosi yllättynyt ja vähän jopa ärsyyntynyt siitä ettei kaupoista löydy hyviä (mun mielestä) gluteenittomia tortilloja. Olen testannut maissitortilloja ja vaikka ja mitä, mutta niissä kaikissa on mun mielestä sellainen paha vähän pistävä maku. Ja koska mä noudatan pääsääntöisesti gluteenitonta ruokavaliota, on tortilloiden syönti jäänyt huonojen lättyjen vuoksi. Viime viikonloppuna kuitenkin himoitsin niitä niin paljon että päätin väsätä ite omat lettuni. Eikai se niin vaikeeta voi olla?

No ei toden teolla ollut!! Muutama hassu ainesosa,  kauliminen, paisto ja voilá omat tortillat on väännetty. Ero omatekoisissa ja kaupan on kuin yö ja päivä! Ja ei muuten oo myöskään yhtään mitään ylimääräistä ja tortillat maistuu kahta paremmalta kun niiden eteen on nähty vaivaa ja ne on tehty rakkaudella! Mikäli sä haluat tehdä gluteenittomia & vegaanisia tortilloja (tai muuten vaan itse) tai haluat inspistä tortillojen täyttöön niin lukaise alta ohje:

Ostoslista:

Maissijauhoa, riisijauhoa, suolaa, mustapapuja, mangoa, korianteria, chiliä, valkosipulia, limeä, kurkkua, tomaattia, punasipulia, halloumia, avokadoa, salaattia, paprikaa, oliiviöljyä ja mustapippuria.

STEP 1 – taikina

  • 2,5 dl Foodinin vaaleaa riisijauhoa
  • 2,5 dl Maissijauhoa tai maizenaa
  • Reilusti suolaa
  • 2,5 dl kiehuvaa vettä

Vaivaa aineista kiinteä taikinapallo ja laita tekeytymään hetkeksi jääkaappiin. Mikäli et noudata gluteenitonta ruokavalitoa, voit myös tehdä tortillat vehnäjauhosta.

STEP 2 – Täytteet

Pilko salaatti, tomaatti, kurkku, paprika, molemmat sipulit, chili, halloumi, avokado ja mango. Lisää salaatti, kurkku, paprika ja avocado lautaselle. Laita pilkottu halloum paistumaan paistinpannulle. Kokoa mango ja tomaattisalsat!

Mangosalsa:

  • Pilkottu tuore mango
  • Korianteria
  • Hieman erittäin hienoksi pilkottua punasipulia
  • Chiliä

Tomaattisalsa:

  • Pilkottua tomaattia
  • Korianteria
  • Valkosipulia
  • Punasipulia
  • Chiliä
  • Loraus oliiviöljyä
  • Limen mehua
  • Mustapippuria
  • Ripaus suolaa halutessasi

STEP 3 – tortillat

Ota taikinapallo jääkaapista. Ota myös leivinpaperin pala ja taittele se puoliksi. Ota myös tarvittaessa jauhoja. Nappaa pieni pala taikinasta, pyöritä kämmenesi välissä ja aseta leivinpaperin väliin (lisää jauhoa jos tarttuu kiinni). Kauli ohueksi tasaiseksi lätyksi ja kuumenna kuivassa & kuumassa pannussa molemmin puolin siten, että pinta saa pientä väriä. VINKKI: lätyn saa helpoiten irti kaulimisvaiheessa nostelemalla leivinpaperia irti lätyistä, ei siis repimällä lättyä irti paperista. Näin vältyt lättyjen repeämiseltä, koska usein gluteenitonta taikinaa on vaikeampi käsitellä. Kun kaikki lätyt (noin 10kpl) on paistettu, valuta mustapavut nesteestä ja lämmitä nopeasti pannulla.

STEP 4 – Viimeistely

Aseta kaikki kauniisti esille ja täytä minitortillat haluamallasi täytteillä. Minitortilla on mukavaa seurusteluruokaa. Näihin ovi hyvin myös tehdä erilaisia täytteitä idealla että jokaiseen minitortillaan tulee hieman erilaisia täytteitä (eikä siis niin että kaikkia tungetaan kerralla). Olen myös syönyt tortilloja lihapadan, chilin ja hapankerman kanssa ja ah & nam kun sekin kombo toimi niin hyvin. Kuitenkin viime viikolla mieli teki vähän freesimpää ruokaa ja päädyttiin kasvisvaihtoehtoon. Juoma vinkiksi vielä kylmä inkivääriolut kylkeen kruunaamaan nautinnon!

Tortillat vaan on sellanen joka toimii AINA! Toivottavasti myös sinä uskaltaudut kokeilemaan lättyjen tekemistä itse. Kuola valuen koitan nukkua yön yli ja odottaa huomiseen. Mitähän ihanaa herkkua sitä tänä viikonloppuna tekisi?

-Kiira

Nopeat herkkuruoat 3x

Ruoka on musta yks parhaimpia asioita ikinä. Koska viikonloppuisin on yleensä enempi aikaa, kerkeen silloin vääntää arkiruuista poikkeavia ruokia. Poikkeava ei silti tarkoita vaikeaa tai ajallisesti pitkäkestoista.  Nämä helpot herkkuruoat valmistu kaikki alle puolessa tunnissa ja silti niitä syödessä tuli sellainen arjesta poikkeava spesiaalimpi fiilis, vaikken nää miksei näitä todellakin voisi syödä myös ihan arkenakin.

Aloitetaan ensimmäisestä safkasta eli kanasta ja kaalilisukkeesta. Varhaiskaalia on parhaillaan saatavana erittäin edullisesti ja siitä saa loihdittua vaikka ja mitä ihanaa. Usein kaalit tulee kypsennettyä, mutta musta se on ihanaa myös raakana. Seuraava annos koostui kaapin jämistä vaikka se ei yhtään siltä tuntunutkaan. Paistettua kanaa, kaalisalaattia sekä uunijuustoleipänen. Alla tarkemmat ohjeet annokseen:

Paistettu kanan rintafilee + varhaiskaalisalaatti

Ostoslista: Varhaiskaali, tilliä, pieni fenkoli, porkkanaa, sitruuna, maustamatonta kanan rintafileetä, kirsikkatomaattia, leipää (käytin gluteenitonta paahtoleipää), haluamasi juusto leivälle (käytin emmental & cheddar jämät), suolaa ja pippuria, sekä oliiviöljyä.

Kaalisalaatin ohje:

  • Puolikas varhaiskaali
  • Puolikas tilli
  • Pieni fenkoli
  • 2-3 raastettua porkkanaa (riippuen koosta)
  • 2/3 osa sitruunanmehua
  • suolaa & pippuria
  • loraus oliiviöljyä

Laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen. Laita leivän päälle juustoa ja juustoleipäset uunin keskitasolle kunnes juusto sulanut. Paista kanat pannulla ja mausta haluamasi mausteilla (käytin suolaa ja pippuria). Kypsennyksen aikana pilko varhaiskaali ja pieni fenkoli pieneksi suikaleeksi (etenkin fenkoli terävällä veitsellä jotta saat ohutta suikaletta). Raasta porkkana raasteeksi ja sekoita raasteet keskenään. Lisää nypitty tilli, 2/3 osa sitruunan mehusta sekä suolaa, pippuria ja loraus oliiviöljyä. Sekoita kunnolla ja laita jääkaappiin kunne muut osat ovat valmiina.  Huuhtele kirsikkatomaatit, nosta leivät uunista ja kokoa annos. 

Ruoka numero kaksi on kiireellisen pelastus. Tämäkin ruoka valmistuu alle puolessa tunnissa, vaikka itse ”ruuanlaitto aikaa” on vain noin pari minuuttia. En tiedä voiko tätä edes ruuanlaitoksi kutsua mutta mutta ruokaa se on ja nälkä sillä lähtee! 😉

Härkisburgerit

Ostoslista: Paahtoleipää (itse käytin gluteenittomia Schär merkkisiä jyväisä paahtoleipiä), juustoa, valmiis härkispihvit 2kpl/hlö (käytin härkis original pihvejä sillä useat muun merkkiset sisältävät vehnää), tomaattia ja kurkkua.

Ohje:

On niinkin naurettava kuin laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Asettele leivät pellille, lisää pihvi + juusto päälle ja paista uunissa noin 10-15min tai kunnes juusto sulanut. Leikkaa sillä välin kurkku ja tomaatti. Nauti heti lämpimänä. Tämä on mun ihan vakio paniikki ruoka kun jotain on saatava HETI ilman kauheeta tekemistä ja pilkkomista!

Kolmas ja viimeinen safka ei ollut vain hyvää, vaan se oli TAIVAALLISTA (ainakin siis minusta)! Mä rakastan pastaa (ehkä koska sitä ei tule syötyä niin usein) ja siihen yhdistettynä suolainen lohi ja kauden parsat ja voila taas on taiottu herkkusafka alle puolessa tunnissa.  Parsa aika on suhteellisen lyhyt niin olen pyrkinyt herkutella parsalla nyt mahdollisimman paljon. 

Lohi-parsa pasta

Ostoslista: Spaghettia/pastaa (itse luotan aina Barillan gluteenittomiin), lämminsavulohipala 250g, kylmäsavulohipaketti 100g, parsanippu, iso sipuli, 1-2 valkosipulinkynttä, musta ja valkopippuria, loraus oliiviöljyä ja pieni pala voita (ja halutessasi suolaa).

Ohje:

Laita pastavesi lämpeämään. Valmistele parsat huuhtelemalla ja napsaisemalla parsasta kova pala pois. VINKKI: parsan päätyä ei kannata leikata, vaan taivuttamalla parsaa päädystä se napsahtaa poikki siitä kohtaa mikä on juuri se kova ja huono osa. Pilko parsa, sipuli, valkosipuli ja kylmäsavulohi. Lisää makaroni/spaghetti kiehuvaan veteen ja aloita sipulin sekä parsan kuullottaminen. Lisää kylmä- ja lämminsavulohi parsan joukkoon ja lisää hitusen valko- ja mustapippuria, sekä halutessasi suolaa.  Lämmitä kaloja siten että kylmäsavulohi muuttaa hieman väriä vaaleammaksi pinnalta (ei liikaa). Kaada pastavesi pois ja kokoa annos. VINKKI 2: Jos kaipaat pastastasi vieläkin herkumman voit halutessasi lisää kalan ja parsan joukkoon lorauksen kermaa/kaurakermaa tai esimerkiksi raastaa pinnalle parmesan juusto yms. 

Sellaista helppoa herkkua on täällä tultu safkailtua ja ei ole tosiaan ajallisesti iso panostus. Mikäli testaat reseptejä olisi huippua nähdä luomuksianne. Muistakaa siis tagata somessa @kiirakirsikka ja käyttää mun hästägiä #ruokainspo 

-Kiira

Peltileipä puurosta!

Ihanaa uuden viikon alkua! 🙂 Instagramin stooreissa vilahti jonkin aikaa sitten avopuolisoni tekemä (herkullinen) peltileipä, josta ei jäänyt kyllä jäljelle muuta kuin leivinpaperi ja hiilariöveri. Kovasti kyselitte sen ohjetta, mutta koska en sitä itse valmistanut, niin en pystynyt teille ohjetta jakamaan. Nyt olisi kuitenkin tarjolla vaihtoehtoista peltileipä ohjetta, hyödyntäen jämiä hyötykäyttöön. Eilen sunnuntaina keitin vahingossa turhan runsaan puuron. Päätin hyödyntää ylijäämän ja tehdä siitä peltileipää. Mikäli olet kiinnostunut älyttömän helposta hyödyllisestä ohjeesta, jatka lukemista alemmas!

Lisättyjen raaka-aineiden määrä riippuu siitä, paljonko sinulla on puuroa jäänyt yli. Itselläni jäi suuri satsi noin 5-6dl chiapuuroa (chiansiemen + kaurahiutale + vesi), jotenka ohje on tehty sen mukaisesti. Sovella ohjetta aina puuron määrän mukaan.

Ainesosat:

Puuroa (tuoreempi puuro ei toimi niin hyvin kuin kinttaantunut ja seissyt puuro), kananmunaa, siemeniä, jauhoja ja suolaa.

  1. Sekoita 6dl puuron joukkoon 2 pientä kananmunaa tai 1 iso.
  2. Lisää 1,5-2dl haluamasi siemeniä (itse lisäsin vajaa 1dl seesamsiemeniä, vajaa 0,5dl pellavansiemeniä ja 0,5dl auringonkukansiemeniä).
  3. Lisää yhteensä noin 4dl jauhoa tai riippuen siitä kuinka löysäksi tai kovaksi olet puuron aikaisemmin keittänyt (itse lisäsin 2dl foodinin tummaa riisijauhoa ja 2dl kaurajauhoa).
  4. Reilu ripaus suolaa.
  5. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle noin 1-1,5cm korkuiseksi ja paista uunin keskitasolla 220-asteessa noin 35-45min.

Leipä on parasta samana päivänä, hieman jäähtyneenä. Perus idea on siis lisätä puuroon kananmuna + jauho + suola (+halutessaan siemeniä). Jauhoiksi käy pääsääntöisesti mitkä tahansa jauhot aina gluteenittomista tavalliseen vehnäjauhoihin.

Vinkki: Mikäli haluat leivästä entistäkin herkumman, lisää joukkoon kämmenellinen emmentaljuustoraastetta!

Jos testaat ohjetta niin olisi kiva nähdä teidän versioita. Merkitse siis minut instagramissa @kiirakirsikka sekä #ruokainspo niin nään luomuksesi. Energistä ja kivaa viikkoa!

-Kiira

Herkullinen puolukka-lakritsa raakakakku!


Ihanaa lauantai huomenta täältä kotoota! Kokkailu ja keittiöterapia on ihan parasta kun ei ole mihinkään kiire. Tämä kakku syntyi yksi perjantai päivä, kun halusin tehdä jotain mitä en ole aikaisemmin tehnyt. Tämä on siis ihka ensimmäinen raakakakkuni IKINÄ ja koska se onnistui niin hyvin, onhan se nyt jaettava teidän kanssa! Tämä kakku on tehty 18cm (halkaisijaltaan) kakkuvuokaan eli normaalia kokoa hieman pienempään. Koska raakakakut on suhteellisen tuhteja, näissä herkuissa pienempikin annos yleensä riittää. Vai riittääkö? 🙂

Pohja:

  • 1dl parapähkinöitä
  • 1dl mantelijauhoa
  • 10-12 kivetöntä taatelia
  • ripaus sormisuolaa

Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Blendaa kaikki aineet keskenään sekaisin ja painele kakkuvuoan pohjalle tasaiseksi, tiiviiksi pohjaksi. Laita pakastimeen jähmettymään.

Puolukkatäyte:

  • 1 iso ylikypsä banaani
  • 3dl puolukkaa
  • 1dl kookosöljyä

Sulata kookosöljy juoksevaksi. Blendaa banaani sekä puolukat. Mikäli käytät pakastepuolukoita olisi niiden hyvä olla hieman sulanut ennen blendausta. Kaada puolukkatäyte pohjan päälle ja laita taas pakastimeen tekeytymään seuraavan täyteen tekemisen ajaksi.

Lakritsikerros:

  • 1,5 dl yön yli liotettuja cashewpähkinöitä
  • 2/3 osa kookosmaidon kovasta osasta
  • 1tl vaniljajauhetta
  • 2-3rkl agavesiirappia
  • 2tl lakritsijauhetta

Laita cashewpähkinät likoamaan veteen yön yli tai vähintään 4 tunniksi (mitä pehmeämpi cashewpähkinä, sen tasaisempi lopputulos). Blendaa kaikki aineet keskenään tasaiseksi kuohkeaksi massaksi. Maista massaa ja lisää halutessasi makeutusta tai lakritsajauhetta. Onnistumisen ja oikean maun kannalta on ehdottoman suositeltavaa käyttää Foodinin lakritsijauhetta. Lakritsijauheissa on mielestäni eroja ja toistaiseksi en ole tätä parempaa jauhetta maistanut! Toinen mikä on Foodinilta luotto makeuttajani on agavesiirappi. Se on niin hyvää että ajatuksestakin kuola valuu ja sillä saa hyvää makeutta leivontaan.

Lisää lakritsikerros viimeisenä kakkuvuokaan ja tasoita pinnalta tasaiseksi. Laita jähmettymään pakkaseen noin tunniksi!

Ihanaa ja nautinnollista viikonloppua! <3

Kiira