Julkaistu

Suklaa-mokka chiavanukas

Suklaa-mokka chiavanukas on mun arkipäivien vakkari herkku. Chiavanukkaat sopii hyvin välipalaksi, jälkiruuaksi tai puuron päälle tuomaan lisää täyttävyyttä sekä tietenkin makua. Chiavanukkaat on loistavia, koska niitä pystyy varioida niin moneen makuun. Tämä suklainen chia herkku on vilahtanut mulla instagramissa muutamaan otteeseen ja siitä pyydettiin reseptiä, joten täältä pesee:

Ainekset:

4rkl Chiansiemeniä

1rkl (kukkurallinen) kaakaojauhetta

Ripaus sormisuolaa

1,5-2dl Soija suklaajuomaa (tai muu suklaa juoma)

1-1,5dl Kookosmaitoa (kermaista ja tasaista)

0,5dl Kylmää kahvia

Ohje:

Lisää chiansiemenet, kaakaojauhe sekä suola ja sekoita keskenään.

Lisää nesteet ja sekoita tasaiseksi kauttaaltaan.

Anna tekeytyä ilmatiiviissä astiassa muutamia tunteja tai yön yli.

Lisää nestettä tarpeen mukaan saadaksesi halutun koostumuksen.

Suklaa-mokka chiavanukas on herkullista sellaisenaan, höystettynä omilla päällisillä. Usein lisään päälle banaanin siivuja ja pienen maapähkinävoi lusikallisen tai sekalaisesti rouhittuja pähkinöitä. Chiavanukas on myös loistava lisä esimerkiksi puuron päälle tuomaan lisää täyttävyyttä hyvien rasvojen myötä. Lisäksi chian kuitu edistää aineenvaihduntaa. Jotta chiavanukkaasta tulee tasainen, suosittelen käyttämään kermaista ja tasaista kookosmaitoa ja sekoittamaan massaa muutaman kerran tekeytymisen aikana. Itselläni useimmin käytetyt ja parhaimmiksi todetut kookosmaidot ovat Foodinin tai Santa Marian pahvisissa tetroissa olevat kookosmaidot.

Monet vierastavat kookosmaidon makua, mutta tässä reseptissä suklaan maksu on dominoiva, eikä kookos juurikaan maistu läpi. Kookosmaidon tarkoitus on tehdä vanukkaasta täyteläisempää ja kermaisempaa. Uskalla siis rohkeasti testata vaikka kookos ei kuuluisi sinun suosikki makuihin.

Ps. Testasin ensimmäistä kertaa video reseptiä kuvien sijaan. Kerro ihmeessä mielipiteesi, oliko videoresepti kiva ja hyödyllinen, vai olisiko jatkossa perinteiset kuvat parempi?

Testaa ihmeessä myös herkullista Mango-kookos sekä sitruuna chiavanukasta. Ohjeet löydät täältä!

#kiiranreseptit

Kiira

Julkaistu

Banaanileipä eli banana bread

Tiedättekö sen fiiliksen lauantai iltana, kun mieli tekee jotain hyvää ja kello on jo sen verran, ettet jaksa lähteä kauppaan?  Eihän siinä auta, kun alkaa kaappeja penkomaan. Täydellinen banaanileipä eli banana bread syntyi vähän niin kuin vahingossa soveltaen kaapin aineksista. Olen normaalisti tottunut käyttämään voita banaanileivän valmistuksessa, mutta nyt kun sitä ei ollut, korvasin voin öljyllä. Banaanileivästä tuli ihan törkeän hyvä ja ennen kaikkea täydellisen mehevä!

Ainekset

4 Kypsää banaania

2 Kananmunaa

1,5dl rypsiöljyä

1-2rkl Siirappia

2dl Kaurajauhoa

2dl Mantelijauhoa (Foodin)

1tl Leivinjauhetta

2/3 tl Kardemummaa

1tl Vaniljajauhetta (Foodin)

Ripaus sormisuolaa

+ Haluamasi täyte tai päällinen

En osannut päättää, joten toisen puolen päällystin Foodinin raakasuklaarouheella ja toisen pekaanipähkinä rouheella. Koko komeuden kruunasi cashewtahna raidat. Olen myös tehnyt mustikkaisen banaanileivän ja siitä tuli myös törkeän hyvä. Tällöin ripottele mustikoita banaanileipä massan joukkoon, kaatovaiheen yhteydessä.

Valmistus

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Muussaa kypsät banaanit sauvasekoittimella, tehosekoittimessa tai haarukalla tasaiseksi (itse käytin sauvasekoitinta). Lisää banaanisoseeseen muut kosteat aineet eli 2 kananmunaa, rypsiöljy sekä siirappi ja sekoita tasaiseksi.

Lisää kuivat aineet keskenään sekaisin ja lisää vähitellen banaanisoseen ja muiden kosteiden aineiden joukkoon sekoittaen. Kun massa on tasaista, öljyä leipävuoka ja kaada päälliset vuuan pohjalle (tässä tapauksessa pekaanipähkinärouhe sekä raakasuklaarouhe). Kaada massa vuokaan ja kypsennä uunin keskitasossa noin 40-45min, uunin tehosta riippuen. Jäähtyessään banaanileipä tiivistyy vielä hieman, joten vältä ylikypsentämistä. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua!

Banaanileipä kestää säilytystä, joten sen voi hyvin valmistaa edellisenäkin päivänä ennen tarjoilua. Itseasiassa jääkaapissa vetäytyessä maut vain tiivistyvät entisestään. Banaanileipä sopii hyvin tarjoiltavaksi sellaisenaan, tai esimerkiksi vaniljavaahdon ja tuoreiden marjojen kera. Myönnän että on myös tultu testattua banaanileivän ja hasselpähkinä-suklaalevitteen sekä banaanileivän ja maapähkinävoin yhdistelmiä ja ne toimi myös loistavasti.

Mikset kurkkaisi myös näitä herkullisia reseptejä banaanista: Sokeriton banaanipannukakku (pellillinen) tai banaani-suklaa-proteiinituorepuuro!

Lisää suolaisia ja makeita reseptejä löydän blogin ”reseptit” kategoriasta tai syöttämällä hakusanan blogin oikeassa laidassa olevaan haku kenttään.

#kiiranreseptit

Kiira

Julkaistu

Helpot kasvispitaleivät!

Kasvispitaleivät syntyivät vähän niin kuin vahingossa. Kyseiset kasvispitaleivät olivat kuitenkin niin hyviä, että ylittivät kynnyksen blogiin pääsystä. Tarjolla olisi siis helppoa ja herkullista reseptiä, jossa melkein kaikki täytteet syntyvät uunipellillä, kuin itsestään.

Ostoslista:

Pitaleipiä, paprikaa, sipulia, munakoisoa, kesäkurpitsaa, miniluumutomaatteja, lehtikaalia, parmesanjuustoa, kurkkua, kreikkalaista jugurttia, valkosipulia, suolaa, pippuria, oliiviöljyä.

Vaihe 1

Huuhtele ja pilko kesäkurpitsa sekä munakoiso noin 1cm paksuisiksi siivuiksi. Kuori ja pilko sipuli renkaiksi sekä huuhtele paprika ja pilko paloiksi. Huuhtele myös tomaatit sekä lehtikaali. Kuivaa lehtikaali paperilla ja revi lehdet irti kovasta varresta. Aseta kasvikset kulhoon ja lisää tilkka öljyä. Pyörittele kasvikset öljyssä ja laita leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin. Voit myös asetella kasvikset pellille ja sutaista pullasudilla öljyt pintaan. Lisää ripaus suolaa ja laita paahtumaan kiertoilmalle noin 190 asteeseen.

Vaihe 2

Kun kasvikset kypsyvät, tee tsatsiki. Ota pieni kulho, johon lisää noin 1-1,5dl maustamatonta jugurttia. Itse valitsin kreikkalaisen jugurtin, koska pidän sen happamuudesta. Huuhtele ja raasta pieni kurkku ja lisää jugurtin joukkoon. Puristele kurkusta tarvittaessa ylimääräinen neste pois ennen jugurttiin lisäämistä, ettei tsatsikista tule liian löysää. Lisää vielä ripaus suolaa, pippuria, oliiviöljyä sekä pilkottua valkosipulia oman maun mukaan. Sekoita ja tarkasta maku. Laita jääkaappiin hetkeksi tekeytymään.

Vaihe 3

Kun kasvikset ovat melkein kypsiä, raasta parmesan juustoa tomaattien sekä lehtikaalien päälle. Kypsennä uunissa vielä hetki, jotta parmesan juustosta tulee ihanan kultaista ja rapeaa. Tarkkaile kuitenkin uunia, sillä lehtikaali ja parmesan palavat helposti. Poista pitaleivät paketista ja kostuta niiden pintaa hieman vedellä, jotta pinnasta tulee ihanan rapea. Leikkaa pitaleipien toinen sivu auki, koska kuumana se on haastavampaa. Lämmitä pitaleivät uunissa tai vaihtoehtoisesti mikrossa. Miksei toki myös leivänpaahdinkin toimisi tai toasteri, jota me käytimme. Ota lämpimät kasvikset uunista sekä tsatsiki jääkaapista. Täytä herkulliset kasvispitaleivät lisäämällä jokaista kasvista. Lehtikaali ja parmesan irtoavat ihanina rapeina lastoina, lastaa apuna käyttäen. Lisää vielä reilu lusikallinen tsatsikia ja raasta halutessa vielä extra parmesania. Nauti herkullisista kasvispitaleivistä!

Lisää reseptejä löydät blogin ”reseptit” kategoriasta. Mikset testaisi jälkiruuaksi esimerkiksi mango-kookos tai sitruuna chia puddingia? 🙂

#Kiiranreseptit

-Kiira

Julkaistu

Etikkakypsytetty siika!

Etikkakypsytetty siika on aivan törkeän hyvää. Mummilassa on aina tarjottu etikkakypsytettyä siikaa ja se on ollutkin yksi omista joulun odotetuimmista ruuista. Nyt kuin mummilaan ei pääse viettämään joulua ja syömään herkkuja, on tänä vuonna loihdittava vastaavat herkut itse. Mikäli et ole koskaan testannut vastaavaa reseptiä, kannustan ennakkoluulottomasti testaamaan. Voi olla, että joulupöytäänne eksyy pysyvästi uusi kalaherkku!

Etikkakypsytetty siika 4-5 henkilölle:

1 kokonainen savusiika (Lidlistä löytyy ainakin joulun aikaan)

1,5-2dl Rypsiöljyä

1,5-2dl Punaviinietikkaa

1 Tillipuska

1tl sokeria

Ripaus suolaa

Savusiian perkaus:

Laita halutessasi leivinpaperi leikkuulaudan päälle, jottei kalan haju tartu lautaan. Ota lautanen, johon laitat kalan lihan. Ota myös biojätepussi esille, johon saat heti kalan ruotoja ja nahan laitettua. Leikkaa terävällä veitsellä nahkaan viilto aloittaen päästä edeten kohti pyrstöä. Vedä nahka pois itseäsi kohti. Huom! Kalaa kannattaa pitää hetken huoneen lämmössä, sillä jääkaappikylmän kalan nahka irtoaa huonommin kuin huoneenlämpöisen. Revi kalan liha ruotojen mukaisesti. Kun ensimmäinen puoli on perattu, poista iso ruoto ja perkaa vielä toinen puoli. Itse pyrin repimään isoja paljona, mutta se on täysin makukysymys.

Mausteliemi:

Ota kulho esille.  Kaada kulhoon 1,5-2dl punaviinietikkaa sekä saman verran rypsiöljyä. Itse pidän etikkaisuudesta, mutta voit halutessasi aloittaa myös 1dl etikalla ja 2dl öljyllä, saadaksesi miedommin etikkaisen siian. Lisää nesteisiin vielä 1tl sokeria sekä ripaus suolaa. Kalan suolaisuus vaikuttaa lisätyn suolan määrään, joten maistele ja lisää suoraa tarvittaessa. Sekoita kaikki tasaisesti sekaisin.

Viimeistely:

Leikkaa ilmatiiviiseen kulhoon vajaa puolikas tillinippu ja lisää puolet siiasta. Leikkaa 1/3 osa tillistä ja lisää loput kalat. Leikkaa vielä loput tillit ja kaada seos kalan päälle. Laita kansi päälle ja anna marinoitua muutaman tunnin. Voit halutessasi käydä kerran kääntämässä kalat ympäri, jotta etikka kypsentää kalaa kauttaaltaan. Etikkasiika säilyy hyvin ilmatiiviissä kulhossa ja sen voi hyvin tehdä ennakkoon jo vaikka pari päivää ennen aattoa.

Resepti on sellainen, jota kysyn mummilta joka ikinen joulu. Nyt vihdoin saan tallennettua reseptin itselleni talteen tulevia jouluja varten. Vaikka itse olen tottunut etikkakypsytettyä siikaa syömään aina jouluisin, miksei se toimisi myös muina ajankohtina, esimerkiksi ruisleivän päällä!

Perinteisten luumukiisselin ja joulutorttujen sijaan, mikset tekisi syntisen hyvää pekaanipähkinäpiirakkaa ja tarjoasi sen vaniljajäätelön kera? Kyseisen herkun ohje löytyy täältä!

Herkullista joulua! <3

#kiiranreseptit

-Kiira

Julkaistu

Pikapiirakat (gluteenittomat)!

Kunnon itsetehdyt karjalanpiirakat on jotain niin hyvää. Harvemmin karjalanpiirakoita tule kuitenkin itse tehtyä, sillä se vaatii jonkin verran aikaa, aina taikinoiden ja puurojen valmistuksesta kaulimiseen. Jos olen piirakoita halunnut, olen aina suuntautunut mummin luo, heh! Mummilassa on ollut aina piirakoita tarjolla. Nyt kun mummilla alkaa ikää olemaan jo kiitettävä määrä, hän on sanonut, ettei jaksa enää leipoa. Siitä nämä piirakat saivat alkunsa. Pikapiirakat ovat nimensä mukaan pika/helpompi versio karjalanpiirakoista. Krediittejä en voi tästä reseptistä ottaa, sillä alkuperäinen idea pikapiirakoille lähti mummiltani. Alkuperäistä reseptiä olen kuitenkin hieman säädellyt paremmin ruokavaliooni sopivaksi.

Gluteenittomat pikapiirakat ovat kaurapuuron sekä riisipuuron yhdistelmä. Kaurapuuro toimii piirakoiden pohjana ja riisipuuro vastaavasti täytteenä. Gluteenittomat pikapiirakat voit halutessasi tehdä myös maidottomasti, käyttäen riisipuuron maidon sijaan vastaavaa kasvivalmistetta. Itse valmistan pikapiirakat gluteenittomista jauhoista, mutta yhtähyvin ne voimii myös vehnä ja ruisjauhoilla.

Keitän aina 2l riisipuuron, jotta jää hieman syötäväksi sellaisenaankin. kaurapuuro pohjaan riittää kuitenkin myös 1l riisipuuro!

Puurojen valmistus

2l riisipuuro

4dl vettä

4dl puuroriisiä

suolaa

2l maitoa (tai vastaavaa kasvivalmistetta)

Lisää vesi kattilaan. Lisää riisi veden kiehuttua ja keitä kunnes riisi imenyt melkein kaiken nesteen. Lisää maito hiljalleen ja laske lieden lämpötilaa. Sekoita usein, jotta koostumuksesta tulee ihanan tasainen. Kun kaikki maito on lisätty, keitä vielä miedolla lämmöllä, kunnes puuron koostumus sopivan kiinteää. Jäähdytä!

Kaurapuuro pohja

4dl kaurahiutaleita

2,5 tl suolaa

1l vettä

2 kananmunaa

2,5dl jauhoja (kaura + tattari)

Keitä kaurahiutaleet, suola ja vesi. Kun kaurapuuro alkaa olemaan valmista, lisää kananmunat sekä jauhot. Sekoita keskenään ja anna jäähtyä.

Laita uuni kuumenemaan noin 210 asteeseen. Ota pelti ja leivinpaperia. Annostele kaurapuuroa noin 1rkl (kukkurallinen) pellille ja painele puuro lituskaiseksi pohjaksi. Lisää kaurapuuron päälle tasaisesti noin 1rkl riisipuuroa. VINKKI: mikäli puurot tarttuvat lusikkoihin kiinni, kastele lusikoita lämpimässä vedessä tasaamisen helpoittamiseksi. Normaali kokoiselle pellille mahtuu noin 10-12 pikapiirakkaa. Kaurapuuropohjasta tulee yhteensä noin 20-25 piirakkaa. Voitele vielä pikapiirakat kananmunalla ja paista uunissa noin 30min tai kunnes pinta kauniin rusehtava.

Piirakat ovat parhaimmillaan tietenkin munavoin kera!

#kiiranreseptit

-Kiira

Julkaistu

Pikkelöity punasipuli – Niin helppoa ja hyvää!

*Mainos Foodin

Aina kun syön pikkelöityjä punasipuleita, yleensä siskoni luona tai ravintolassa, mietin miksen valmista näitä itse. Pikkelöyty punasipuli niin hyvää ja niin helppo valmistaa. Vain muutamalla raaka-aineella nostat punasipulin uuteen ulottuvuuteen. Jos et ole aikaisemmin tehnyt pikkelöityjä punasipuleita itse, nappaa alta takuuvarma resepti!

Punasipuli, kurkku, kaali ja monet muut vihannekset sopivat täydellisesti pikkelöintiin
Ainekset (1 purkillinen):

2-3 Punasipulia (riippuen sipulin koosta)

1 iso laakerinlehti

1-1,5dl Foodin hunaja & inkivääri omenasiiderietikka

1dl Vettä

2tl Suolaa

2-3tl Sokeria

+ Haluamasi mausteet

Maustamiseen voi käyttää mielikuvitusta. Itse käytin toisessa satsissa tuoretta chiliä, josta poistin siemenet ennen pilkkomista. Toiseen satsiin laitoin pienen palan valkosipulia ja mielestäni siitäkin tuli herkullisen hauska vaihtoehto. Testaa siis eri maustamisia ja löydä oma suosikkisi.

Ohje:

Kuori ja pilko punasipulit renkaiksi. Pikkelöity punasipuli toimii niin perinteisestä punaisesta sipulista kuin ”vaaleanpunaisesta” makeammasta sipulista. Lisää pilkotut punasipulit ilmatiiviiseen purkkiin ja lisää loput aineet mukaan. Laita kansi kiinni ja ravista purkkia ainesosien sekoittumiseksi. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia. Sipulit säilyvät jääkaapissa muutamia viikkoja ilmatiiviissä purkissa.

Pikkelöity punasipuli sopii moneen lisukkeeksi

Pikkelöity punasipuli syödään tyypillisimmin hampurilaisen välissä, mutta se on herkullista myös leivän päällä. Lisäksi pikkelöity punasipuli sopii erilaisiin salaatteihin, kvinoa bowleihin, jauheliha- tai kasvispihvien lisukkeena sekä tortilloihin & tacoihin. Valmistus on naurettavan helppoa ja tarvitset vain muutamia raaka-aineita. Mikset nostaisi sipulisi uudelle ulottuvuudelle ja nauttisi pikkelöidyistä sipuleista hieman useammin!

Myös kurkku, kaali ja monet muut kasvikset sopivat täydellisesti pikkelöintiin.

Jos kaipaat ruoka inspistä niin mikset testaisi vaikka kehittelemiäni uuniburritoja. Pikkelöity punasipuli sopii täydellisesti uuniburritojen lisukkeeksi tuomaan raikkautta ja makua! Uuniburrito reseptiin pääset täältä!

#Kiiranreseptit

-Kiira

Kuvat: Lilinissila

Julkaistu

Sokeriton banaanipannukakku (pellillinen) !

banaanipannukakku syntyy usein kotoa löytyvistä raaka-aineista!

*Kaupallinen yhteistyö Fredman

Kun arkena tai viikonloppuna tekee mieli jotain herkullisen hyvää, helppoa mutta kuitenkin suhteellisen terveellistä, niin sokeriton banaanipannukakku on täydellinen vaihtoehto. Älä anna sokerittomuuden hämätä, sillä banaanin makeus saa varmasti herkkuhimon tyydytettyä. Banaanipannukakku syntyy usein kotoa löytyvistä, vain muutamista raaka-aineista ja aktiiviseen valmistukseen menee vain hyvin vähän aikaa. Sokerittomuuden vuoksi sopii paremmin myös perheen pienemmille. Tästä herkusta riittää monelle!

Sokeriton banaanipannukakku (pellillinen)

3 isoa banaania

1l Kauramaitoa

4dl kaurahiutaleita

4 kananmunaa

pari ripausta hyvää sormisuolaa

1/2tl Sokeroimatonta vaniljajauhetta

1/2tl kaardemummaa

banaanipannukakku ja siihen päälle sitrunajugurttia ja tuoreita vadelmia!
Ohje:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja sekoita kunnes massa tasaista. Vuoraa pelti kotimaisella Fredmanin leivinpaperilla ja kaada seos pellille. Paista uunin keskitasolla noin 30-40min tai kunnes pinta saa hieman väriä. Anna tekeytyä noin 5min ennen tarjoilua, sillä banaanipannukakku tiivistyy vielä jäähtyessään.

Tarjoiluvinkki:

Tarjoile esimerkiksi ihanan ja raikkaan sitruunajugurtin sekä tuoreiden marjojen, kuten vadelmien kera!

Sitruunajugurtti:

400g Maustamatonta jugurttia (Turkkilainen/bulgarialainen ym.)

1/2 Luomusitruunan mehu

1/2 Luomusitruunan kuori

1/2 tl Sokeroimatonta vaniljajauhetta

Pese sitruuna huolellisesti ensin lämpimällä vedellä ja huuhtaise vielä kylmällä vedellä. Purista puolikkaan sitruunan mehu jugurttiin ja raasta vielä puolikkaan sitruunan kuori joukkoon. Raastaessa sitruuna, raasta vain värikäs keltainen pinta, sillä sitruunan valkoinen osa on usein kitkerää. Lisää vaniljajauhe ja sekoita kauttaaltaan. Itse käytin bulgarialaista jugurttia, sillä pidän sen happamuudesta. Mikäli haluat kermaisempaa ja pehmeämpää sitruunajugurttia niin suosittelen käyttämään turkkilaista jugurtti.

banaanipannukakku ja siihen kahvit kylkeen. Täydellistä!

Keitä kylkeen kahvit ja nauti. Herkullisia banaanipakkukakku hetkiä! <3

Ps. Fredman on kotimainen perheyritys, joka valmistaa ainoana kotimaisena suodatinpusseja, leivinarkkeja ja muita leivontaan sekä ruoan valmistukseen tarkoitettuja tuotteita. Fredmanin ylisöpöt pinkit suodatinpussit ja leivinpaperi pakkaukset löytyvät lokakuun ajan kaupoista. Ostamalla näitä hyödyllisiä käyttötuotteita tuet maailmanlaajuista Roosa nauha- kampanjaa, sekä kotimaista tuotantoa. Fredmanin tuotteet on laadukkaita ja jokaisesta ostetusta tuotteesta Fredman lahjoittaa 10% syöpäsäätiölle!

#kiiranreseptit

-Kiira

Kuvat: Lilinissila

Julkaistu

Mango-kookos & sitruuna chia pudding!

Tuntuu että yhdessä vaiheessa ei syöty muuta kuin chiavanukkaita. Nyt taas tuntuu että kyseinen herkku on jo unohduksissa ja siirrytty seuraavaan trendiin. Täällä chiansiemenet on kuitenkin edelleen kovassa käytössä ja tulin niistä myös teitä muistuttelemaan.

Chiansiemenet on monikäyttöisiä ja niistä saa paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja eli toisin sanoen hyvää rasvaa. Sen lisäksi ne sisältävät  magnesiumia, rautaa, kalsiumia, fosforia, seleeniä, sinkkiä, tiamiinia, proteiinia sekä kuitua. Kuitu taas edistää vatsan toimintaa. Mikäli et jostain syystä pidä chiavanukkaan koostumuksesta niin lisää näitä terveyssiemeniä esimerkiksi keitettynä kaurapuuron joukkoon tuomaan aamupuurostasi vieläkin ravintorikkaampi ja täyttävämpi.

Huom! Suositellaan että chiansiemenet turvotettaisiin ennen niiden syömistä eli syö chiansiemenet aina liotetttuina. Suositeltu vuorokausiannos pähkinöissä ja siemenissä on aikuisella ihmisellä noin 2 rkl päivässä.

Ihana sitruksinen chiapuddin valmistuu vain 4 raaka-aineesta: chiansiemenistä, sitruunasta, kauramaidosta sekä vaniljasta.

Sitruksinen chiapudding kahdelle:

3rkl chiansiemeniä

2dl kauramaitoa

1 Luomusitruunan mehu

Puolikkaan tai 2/3 osa luomusitruunan kuorta raastettuna

1/2tl Vaniljajauhetta (sokeroimaton)

Mango-kookos chiapudding kahdelle:

3 rkl chiansiemeniä

2dl kookosmaitoa

Kokonainen mango soseutettuna

½ tl vaniljajauhetta

Sekoita huolellisesti keskenään ettei chiansiemenet paakkuunnu. Laita jääkaappiin tekeytymään reiluksi tunniksi tai valmista jo illalla seuraavaa päivää varten. Sekoita ajoittain saadaksesi tasaisemman koostumuksen.

Chiapuddingit maistuu sellaisenaan tai erilaisten marjojen, hedelmien, jugurtin, pähkinöiden tai granolan kera. Chipudding on myös loistava lisä puuron päälle!

#kiiranreseptit

-Kiira

Julkaistu

Helpot & herkulliset uuniburritot!

Pitkään mua instassa seuranneet saattaa muistaa että olen tehnyt aikaisemminkin uuniburritoista reseptin instagramiin. Mutta koska nämä on niin herkullisia ja helppoja, joita pystyy valmistamaan ilman keittiömestarin tutkintoa niin halusin lisätä sen vielä tänne blogiin. Täältä blogista ohje on helpommin hakusanoilla löydettävissä kuin instagramista.

Tein kerralla isomman satsin, joten mikäli haluat tehdä vähemmän kerralla niin sovella määriä sen mukaisesti. Ohje on tehty 12 uuniburritolle!

Ostoslista:

2dl Pitkäjyväistä riisiä

760g erilaisia papuja (itse käytin 1x go greenin papu mix sekä 1x go greenin kidneypapu)

600g naudan 10% jauhelihaa (tai vastaava määrä nyhtökauraa/ kananjauhelihaa)

2 isoa sipulia

4 isoa valkosipulinkynttä tai 1rkl valmista valkosipulimurskaa

12 kpl paketti medium kokoisia tortilla lättyjä

300g juustoa (itse käytin puolet emmentaljuustoa ja puolet cheddarjuustoa)

5 rkl tomaattipyrettä

1-2rkl shiraza chilikastike tai 1 tuore chili (voit myös jättää halutessasi kokonaan pois)

+ mausteet (alla seuraavat joita itse käytin)

Suola

Musta- & valkopippuri

Juustokumina

Paprikamauste

Oregano

(tai halutessasi valmis tacomausteseos)

+ lisukkeet (alla seuraavat joita itse käytin)

Lime

Korianteri

Miniluumutomaatti/tomaatti

Avokado

Creme fraiche tai vastaava kauravalmiste

Ohje:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Lisää riisi ja suolaa kattilaan sekä noin 6dl vettä. Jätä riisi kypsentymään ja pilko sipulit. Paista jauheliha, sipulit sekä lisää joukkoon mausteet. Kun jauheliha on melkein kypsää, lisää joukkoon pavut. Sekoita kypsä riisi sekä papu-sipuli-jauhelihasekoitus keskenään. Tarkista mausteet ja suolaisuus sekä lisää mausteita tarvittaessa. Voitele 1-3 uunivuokaa (riippuen vuokasi koista) kevyesti öljyllä, jotta tortillalevyt eivät tartu vuoan pohjaan. Kätevä vinkki on myös käyttää uunipeltiä ja leivinpaperia, johon itselläni mahtui juuri 12 kappaletta burritoja. Aseta tortillalevyt vierekkäin, lisää täytettä keskelle ja sulje tortillalevyt. Ripottele päälle juustoraaste ja kypsennä uunissa noin 20min ajan. Tarjoile haluamasi lisukkeiden kanssa!

Omat lempi lisukkeet ovat limellä maustetut kirsikkatomaatit, creme fraiche sekä avokado. Myös salaatti sopii loistavasti uuniburritojen kylkeen.

Sen lisäksi että uuniburritot on helppo valmistaa sekä herkullisen hyviä, ne on myös helppo varioida erilaisiksi käyttämällä eri proteiinin lähdettä ja täytettä. Esimerkiksi maissi sopii loistavasti papujen joukkoon, puhumattakaan kanasta ja paistetusta paprika-sipulisekoituksesta. Myös vanha jauhelihakastike uppoo burritojen täytteeksi tai erilaiset ihanat kasvikset yhdistettynä suolaiseen fetaan. Uuniburritoissa vain mielikuva on rajana.

#kiiranreseptit

-Kiira

Julkaistu

Paras gluteeniton vispipuuro!

Myönnän että välillä harmittaa kun tietyt jutut ei maistu yhtä hyvältä gluteenittomana kuin ”normaalina” versiona. Vaikka itselläni ei ole keliakiaa eli sen myötä voisin periaatteessa syödä gluteenia sisältäviä viljoja, en kuitenkaan aina jaksa sen aiheuttamia sivuoireita ja siksi pitäydyin useimmiten gluteenittomissa vaihtoehdoissa.

Vispipuuro on ollut lapsuudesta asti yksi mun lempi herkuista ja lempipuuroista. Onneksi tätä herkkua pystyy hyvin tekemään myös gluteenittomasti. Olen testannut puuron tekemistä monista eri riisijauhoista. Monet riisijauhot ovat koostumukseltaan karkeita ja suutuntuma jää niiden myötä myöskin rakeiseksi. Toki sekoitus ja vispaus vaikuttaa myös koostumukseen, mutta sitäkin enemmän vaikuttaa täydellisen riisijauhon koostumus. Kiitos Foodin, olen löytänyt salaisen aseen parhaimman gluteenittoman vispipuuron valmistukeen: vaalea riisijauho!

Vaikka riisijauho on samaa riisijauhoa kuin muutkin valmistajien, koostumukseltaan se on kuitenkin huomattavasti hienompaa. Foodinin vaaleasta riisijauhosta tulee siis täydellinen koostumus ja suutuntuma jää silkkiseksi. Uskallan väittää ettet edes huomaa eroa mannasuurimoihin tehdessäsi, sillä koostumus ja maku on niin hyvä.

Puolukka-punaherukkavispipuuro

Ainekset:

400g Suomalaista puolukkaa

200g Suomalaista punaherukkaa

4dl Foodin vaaleaa riisijauhoa

2l Vettä

Sokeria makusi mukaan

Ohje:

Lisää isoon kattilaan 2l vettä ja lisää joukkoon puolukat sekä punaherukat. Keitä noin 10-15min. Halutessasi siivilöi marjat, siemenet ja kuoret pois ja lisää vähitellen nesteeseen 4dl foodinin vaaleaa riisijauhoa. Itse en suodata marjoja pois, sillä sen lisäksi että ne tuovat lisää makua, ne myös tuovat suolistolle hyvää kuitua. Sekoita riisijauho tasaiseksi ja anna keittyä vielä noin 10-15min välillä sekoittaen. Anna puuron jäähtyä ja vispaa tehosekoittimella kunnes puuro muuttuu ihanan kuohkeaksi vaaleanpunaiseksi vispipuuroksi.

Itse lisään sokeria vasta puuron päälle, jolloin sokeria tulee käytettyä huomattavasti vähemmän kuin jos sitä lisäisi puuron joukkoon. Mikäli kuitenkin halua puurosta entistäkin herkumman, lisää puuron joukkoon makusi mukaan sokeria.

Puuro tehdään perinteisesti puolukkaan, mutta itse olen soveltanut ohjetta monien marjojen suhteen, niin kuin nytkin yhdistin puolukan ja punaherukan. Myös muut herukat, vadelma ja raparperi sopivat hyvin puuron sekaan.

Blogin kategoriasta ”reseptit” sekä hästägillä #kiiranreseptit löytyy muita ruoka- ja reseptivinkkejä. Muistakaa merkkailla @kiirakirsikka jos testailette reseptejä.

-Kiira

*Foodinin tuote saatu yhteistyössä