Vinkit Porvooseen- päivä Porvoossa!

Alkuun haluan kiittää seuraajiani vinkeistä koskien Porvoota. Täytyy myöntää etten edes muista koska viimeksi olen käynyt Porvoossa, vaikka se on niin lähellä ja niin sympaattinen kohde. Tähän kuitenkin tuli muutos kun ystävä sekä minulla sattui sopimaan aikataulut yhteen ja kaikenlisäksi saimme vielä auton lainaan. Mahdollisuus siis viettää täydellistä laatuaikaa idyllisessä Porvoossa.

Koska minä ja ystäväni rakastamme aamupaloja, oli sanomattakin selvää että suuntaisimme suoraan sängystä autoon ja kohti Porvoon aamupalatarjontaa.  Alkuun aamupala tarjontaa oli vaikea löytää arkena, mutta lukuisten lukija suositusten jälkeen suuntasimme pieneen ja sympaattiseen paikkaan nnimeltä Aatos Cafe! Valinta osui tähän kohteeseen siitä syystä, että täältä sai valita toiveiden mukaan 3 tai 4 tuotetta aamupala komboonsa. Hinta Aatoksessa aamupalalle oli 15-19€ luokkaa riippuen juuri valitsemastasi vaihtoehdoista. Valitsimme ystäväni kanssa jugurtin granolalla sekä itsetehdyllä hillolla. Minä otin avocadolla ja fetalla täytetyn sämpylän ja ystäväni valitsi frittata munakasta. Makeaksi herkuksi otimme nutellalla, banaanilla sekä mustikalla täytetyt croisantit, jotka oli muuten todella hyviä kahvia unohtamatta!

Ehdottomasti parasta paikassa oli monipuolinen mutta ei kuitenkaan liian laaja valikoima, erittäin ystävällinen asiakaspalvelija (mahdollisesti paikan omistaja) sekä runsaat koot. Yllätyimme molemmat valitsemiemme tuotteiden runsaudesta. Kokonaisarvosanaksi aamupalalle sekä paikalle annoimme muistaakseni 9-/10 ihan vain siitä syystä että molemmat viihdymme hieman valoisemmassa ympäristössä sekä jugurttikulhossa olisi saanut olla enemmän granolaa, jonka vuoksi jugurttia jäi turhaan yli. Maut olivat sen sijaan erittäin miellyttäviä sekä aamupalalla oli paljon gluteenittomia vaihtoehtoja.

Muita seuraajien suosittelemia aamupalapaikkoja:

  • Aatos Cafe
  • Cafe Postres
  • KeaKoffee
  • Cafe Cabriole
  • Cafe Rongo

Aamupalan jälkeen suuntasimme sulattelemaan mahoja kävelemällä ympäri Porvoon keskustaa, jokirantaa sekä vanhaa Porvoota. Vanhaa henkeä huokuvien ja maalista kuluneiden ovenkarmien sisältä löytyi monen monta ihanaa pientä sisustus putiikkia, joiden tavaroita hypistelimme monta tuntia. Sisustuskaupoista löytyy paljon piensisustustavaraa, ihania pellavaliinoja, lakanoita, käsintehtyjä astioita unohtamatta pellavasta tehtyjä vaatteita sekä antiikkitavaraa. Muutamassa putiikissa myytiin myös aivan ihania isompia sisustustavaroita sekä mattoja. Vaikka asuntomme on suhteellisen tuore ja kalusteet uusittu isompaan asuntoon sopivaksi, en voinut olla kokematta sisustuskuumetta kaikissa ihanissa kaupoissa.

Tuntien kauppojen kiertelyn ja maisemien ihastelun jälkeen suuntasimme taas lempipuuhamme pariin- syömään! Lounaspaikaksi valikoitui Beispiel. Kyseinen paikka on ilmeisesti tunnettu lounaastaan ja erityisesti pasta/burgeri vaihtoehdoista. Meidän valinnaksi kuitenkin valikoitui freesi ja herkullinen falafelannos. Annoksen hinta oli muistaakseni 19€ ja piti sisällään runsaan leipävalikoiman, alkusalaatin, falafelia, herkullisia varhaisperunoita, paistettua munakoisoa, halloum juustoa, parsakaalia, hummusta, tsatsikia, oliiveja sekä paistettua persikkaa. Tälle paikalle annoimme arvosanaksi 8,5/10. Paikka oli kiva ja selkeästi paljon porukkaa juuri lounasaikaan. Mahdollisuus olisi ollut syödä myös ulkona, mikä on mielestäni aina plussaa etenkin näin kesäisin. Ruoka kuitenkin nopeasti ja se oli hyvää. Annos oli mielestäni hyvä mutta liian suolainen. Asiakaspalvelu oli ystävällistä ja saimme vielä ladata laturia ystävällisesti ravintolalta.

Muita seuraajien suosittelemia lounaspaikkoja:

  • Cafe Postres
  • Gabriel 1763 (Pizzat)
  • Zum Beispiel
  • Fryysarinranta

Vaikka herkkuhiirinä tarkoituksemme oli mennä myös kakkukahveille, todellisuudessa olimme jo niin täynnä että kakut oli jätettävä seuraavaan kertaan. Sen sijaan suuntasimme jääkahveille paljon suosituksia saaneeseen Cafe Postressiin. Postressissa oli muutama ulkopaikka, jossa saimme siemailla jääkahvia auringonpaisteessa. Paikka oli sisustukseltaan myös viihtyisä ja kahvikuppeina ihania käsintehtyjä kuppeja. 

Seuraajien suosittelemia kahvi/jälkiruokapaikkoja:

  • Cafe Cabriole (kakkuja)
  • Keakoffee
  • Vanhan Porvoon glassikko (jäätelö)
  • Tuorilan kotileipomo (leivoksia, leipiä & pullaa)
  • Cafe Fanny

Rajallisen aikataulun ja täyteen ahdettujen mahojemme vuoksi emme päässeet ravintolaherkkuja kokemaan. Tässä kuitenkin vielä:

suosituksia hyvistä ravintoloista Porvoossa:

  • SicaPelle (moderninen ja pieni skandiravintola)
  • Meat District (Liharavintola, jossa kiva ulkoterassi)
  • Fryysarinranta (Klassikko paikka joen varrella)
  • Sinne (Pohjoismaalaista lähiruokaa)

Vaikka lähdimme hyvissä ajoin aamusta ja palasimme vasta iltapäivällä, aika hurahti taas aivan liian nopeasti. Varaa siis hyvin aikaa tai vietä vaikkapa kokonainen yö Porvoossa. Ennen suuntaamista kotiin, kurvasimme vielä Brunbergin tehtaanmyymälän kautta hakemaan tuliaisia siskoillemme (ja vähän itsellemme). Mikäli käyt Porvoossa ja haluat ostaa kyseisiä herkkuja tehtaanmyymälästä, huomioi että tämä on keskustasta muutaman minuutin ajomatkan päässä (ei siis keskustassa). Alkuun ihmetteli kuinka muistamamme tehdasmyymälä on muuttunut tavalliseksi kaupaksi, mutta sitten paikallinen kertoi että tehdasmyymälä on hieman etäämmällä. Hyvä me blondit!

Mikäli haluat lisätä muita hyviä Porvoo vinkkejä yllämainittuihin, jatka suosituksia ehdottomasti kommenttikenttään. Toivottavasti saat näistä hyötyä kun olet suuntaamassa Porvooseen.

-Kiira

Kesäkilot ja kesän syöminen!

Kuvat kesäiseltä päivä visiitiltä suomenlinnasta!

Energistä huomenta! Tässä postauksessa pohdin yleisesti kesän syömisiä. Ajatus lähti kahvia hörppiessäni ja somea selatessani. Puhelimen näyttöni valtasi joko erilaiset sponsoroidut mainokset kesän kevennyksistä ja dieeteistä tai sitten onnellisen hymyn ja viinilasin kera varusteltuja kesäkuvia. Tuntuu että suomalaiset ovat täysin eri kansaa kesäisin. Kultin omaisesti kaikkien on pakko grillata makkaraa, juoda bisseä puistossa ja herkutella aamusta iltaa, ikään kuin kesä olisi yhtä pitkää viikonloppua.  Jos et näin tee olet outo ja et varmasti nauti kesästä täysin rinnoin. Kesä eletään täysillä viimeistä päivää ja sitten masennutaan syksyllä kesäkiloista kun todellisuus koittaa ja ilmat viilenee. Miksi näin? Eikö vain olisiko helpompi elää tasaisen onnellista elämää pitämällä ne tasaiset hyvät perus rutiinit siellä taustalla ja samalla nauttia kesästä? Mielestäni tasaisuus on aivan liian aliarvostettua!

Vaikka kesä on lyhyt, itse suosin rutiineja läpi vuoden riippumatta vuodenajasta ja paikasta, sekä siitä mitä minkäkin juhlan ja vuoden ajan mukaan ”kuuluisi” syödä. Tämä ei poissulje ettenkö jouluisin syö palaa kinkkua tai kesäisin käy jäätelöllä. Tämä ei myöskään tarkoita että jokaisena aurinkoisena päivänä minut löytää jäätelöaltaalta tai että joka kerta kun työpaikan pöydällä on herkkuja tarjolla, että niitä olisi syötävä. Kun perus runko on läpivuoden säännöllinen, oma hyvinvointi on (niin fyysinen kuin psyykkinen) tasaista ilman suuria heittelyitä. Herkut ja viinilasilliset maistuvat extra hyviltä kuin niitä ottaa harvemmin ja tekevät kerrasta spesiaalimman. Kyllähän sen jokainen tietää ettei ylimättäämisen jälkeen tule hyvä olo ja toisaalta ettei syömättömyys ja epäsäännölliset ateriarytmit ole hyväksi.

Haluan kannustaa ihmisiä ajattelemaan muutoinkin kuin sen makkaran ja kaljan kautta. On paljon muutakin ihanaa miten voi kesästä nauttia, mutta jos kyse onkin siitä ettemme ole tottuneet siihen? Jos emme uskalla tai halua olla erilaisia? Jos aina on tehty jotain niin onhan se helpompi tehdä samalla tavalla kuin rikkoa rutiineja ja testata uutta. Loppujen lopuksi jos joka päivä herkuttelee tai nauttii normaalista poikkeavista asioista loman kustannuksella, kuinka kauan menee ennen kuin se muuttuu normiksi? 

Aineenvaihdunta on yksi ja sama läpi vuodet. Toki hikoilu, liikunnan lisääminen/karsiminen vaikuttaa aineenvaihduntaa ravinnon ja unen ohella. Ravintopäiväkirjoja tarkastelleena yksi yleisimpiä ongelmia on herkuttelun lisäksi ruokarytmit. Syödään ehkä jotain aamulla, siis mikäli kaapista sattuu löytymään jotain. Lounas saattaa venyä etenkin lomalla ollessa jos/kun herää myöhemmin ja rytmit siirtyvät entistä myöhäisemmäksi. Hupsheijaa ja huomaatkin että kello on jo paljon etkä ole edes päivällistä syönyt. Näin huomaamatta ruokarytmit venyvät laittoman pitkiksi ja aterioita kertyy päivälle vähemmin, mikä on aineenvaihdunnan kannalta huonompi asia. 

Haluisin kuitenkin jo hyvissä ajoin ennen kesän loppua muistutella sinua kohtuudesta ja järkevyydestä. Grilliin voi laittaa muutakin kuin makkaraa. Opettele uutta ja kurkkaa esimerkiksi kauppojen ilmaisia reseptilehtisiä, joista saa loistavia vinkkejä kausiruokiin. Muista liikkua edes vähän. Tee jotain erilaista mitä et arjessa ennättäisi tehdä, kuten pelata tennistä niin kuin minä olen nyt kesällä tehnyt.  Ihan joka ilta ei tarvitse juoda saunakaljaa tai juoda edes sitä yhtä lasia viiniä. Mikset kokeilisi ennemmin jotain raikasta ja terveellisempää moctailia (alkoholitonta drinkkiä)? Kun liikunta ja terveelliset tavat pysyy taustalla edes jollakin tasolla, on sinun huomattavasti helpompi vastaanottaa arki ilman masennuksia ja täystyrmäystä vasten kasvoja.

Eväänä suomenlinnan päiväreissulla muunmuassa Foodinin kookosvesi sekä lakritsitaateleita, NAM!

Jos huomaat jatkuvasti selittäväsi itselle miksi juuri tämä tilanne vaatii karkkipussin tai miksi juuri nyt on aivan pakko saada viiniä, olisi hyvä pysähtyä miettimään asian todellisuutta! Onko tilanne oikeasti erikoinen vai kenties nälän aikaansaamaa ylimääräistä mielitekoa? Onko kyseessä yksittäinen nautinnollinen hetki vai ympäristön ja yhteiskunnan luomaa tapa tottumusta? Haluan vielä korostaa että todellakin kesästä kuuluu nauttia täysin rinnoin, mutta nautinnon tapoja on myös muita kuin ne epäterveelliset valinnat. Itse nautin suunnattomasti kesän aikatauluttomuudesta kun pääsee treenaamaan silloin kun on energisimmillään ja vaikka kasi kertaa päivässä jos mieli tekee.

Uskalla olla erilainen ja tehdä pääsääntöisesti hyviä valintoja itsellesi, unohtamatta elämästä nauttimista. Näin kesän jälkeen syksy on huomattavasti mukavampi vastaanottaa, niin fyysisesti mutta myös psyykkisesti!

-Kiira

Aamupalat 3x

Monesti kysellään mitä syön milloinkin. Tällä videolla kurkistetaan mun vakio aamupaloihin. Mulle tärkeetä on aterialla kuin aterialla saada hiilaria, proteiinia sekä hyviä rasvoja. Näissä kaikissa kolmessa aamupalavaihtoehdossa nämä kriteerit täyttyvät ja näin selviän lounaaseen saakka ilman kovaa nälkää. Toivottavasti pidät videosta ja saat siitä vinkkiä myös itsellesi!

-Kiira

Espanjalainen perunamunakas!

Tiettekö kun on niitä päiviä ettei kotona ole mukamas yhtään mitään ruokaa? Et kuitenkaan jaksa lähteä kauppaan vaan päätät rykäistä ruuan tähteistä. Mun yks bravuuri keittiössä on taikoa tähteistä ruokaa ja yleensä ne osoittautuu itseasiassa ihan todella todella hyviksi, jopa niin hyviksi että päätyvät ihan blogiin saakka! 😉 Tämä proteiinipitoinen ruoka pitää nälkää paremmin kuin pelkät kananmunat ja vaihtelevuutta saa valitsemalla erilaisia kasviksia, vihanneksia tai yrttejä. Parasta tässä on se että se sopii niin aamupalaksi, lounaaksi tai piknik evääksi, sillä se maistuu hyvältä myös kylmänä. Perunamunakkaan kylkeen sopii erinomaisesti myös salaatti!

Ainesosat (kahdelle):

Kananmuna, perunasipulisekoitus, juusto, kasvikset (kesäkurpitsa, paprika, miniluumutomaatti, kevätsipuli), voita paistamiseen ja mausteeksi chili, valkosipuli ja pippuri (+ halutessa suolaa).

Ohje:

Laita noin 1rkl voita pannulle ja paista peruna-sipulisekoitusta käännellen kunnes perunat sulaa ja saa hieman väriä pintaan. Lisää pilkotut kasvikset (paprika ja kesäkurpitsa), sekä valkosipuli & chili ja kuullota hetki. Riko Kananmunat (5kpl) kulhoon ja lisää loraus vettä/maitoa/kermaa. Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada pannulle perunoiden ja vihannesten päälle. Ripottele pintaan pippuria, suolaa sekä raasta reilusti juustoa (itse suosin punaleima emmental juustoa). Tiputa lämpötilaa ja kypsennä kunnes pinta hyytynyt (munakasta ei siis käännetä ja paisteta molemmin puolin).

Pilko miniluumutomaatit sekä kevätsipuli päälle ja tarjoile haluamasi yrttien kera. Valmistusaika noin 15min!

Lisää reseptejä blogin reseptit kategoriasta sekä instagramissa @kiirakirsikka hästägillä #ruokainspo

-Kiira

Kokkailua ja kvinoasalaattia!

Tämä video on toteutettu teidän seuraajien toiveista, sillä aina kysyessäni video/blogi toiveita, suurinosa toivoo ruoka-aiheisia julkaisuja. Tällä videolla kokkaillaan kvinoa salaattia. Kvinoa on mun tän hetken tuote hurahdus NAM! Kerron lisäksi mitä gluteenitonta pasta valmistajaa suosin, sekä muita tuote vinkkejä. Jätä kommenttia alle jos tälläiset videot menee sun mielestä jatkoon! Muista tilata kanava ja vinkata kaverille kanssa. Kivoja kokkailuja!

-Kiira

Gluteenittomat & vegaaniset tortillat!

Hellou ja ihanaa torstaita! Sieltä se viikonloppu taas tekee tuloaan. Huh miten nopeasti viikko on taas mennyt. Mulla alkoi tällä viikolla ensimmäinen työharjoittelu ja suoritan sitä pari viikkoa Malmin avofysioterapian osastolla. Raskas viikko vaatii irtioton arjesta. Onko siellä sellaisia jotka tykkää tehdä viikonloppuisin jotain spessu safkaa? Mulle spessu tai viikonloppu ruoka ei automaattisesti tarkoita epäterveellistä ruokaa, vaan se voi olla muuten sellaista mitä ei ehkä jaksaisi tai aikataulullisesti ennättäisi arkena väsätä. 

Moni varmaankin herkuttelee tortilloilla usein? Nehän ovat käytännössä aika helppo tehdä ja toteuttaa monelle sopivaksi, sekä iisi ruoka isollekin porukalle. Mäkin rakastan tortilloja, mutta oon tosi yllättynyt ja vähän jopa ärsyyntynyt siitä ettei kaupoista löydy hyviä (mun mielestä) gluteenittomia tortilloja. Olen testannut maissitortilloja ja vaikka ja mitä, mutta niissä kaikissa on mun mielestä sellainen paha vähän pistävä maku. Ja koska mä noudatan pääsääntöisesti gluteenitonta ruokavaliota, on tortilloiden syönti jäänyt huonojen lättyjen vuoksi. Viime viikonloppuna kuitenkin himoitsin niitä niin paljon että päätin väsätä ite omat lettuni. Eikai se niin vaikeeta voi olla?

No ei toden teolla ollut!! Muutama hassu ainesosa,  kauliminen, paisto ja voilá omat tortillat on väännetty. Ero omatekoisissa ja kaupan on kuin yö ja päivä! Ja ei muuten oo myöskään yhtään mitään ylimääräistä ja tortillat maistuu kahta paremmalta kun niiden eteen on nähty vaivaa ja ne on tehty rakkaudella! Mikäli sä haluat tehdä gluteenittomia & vegaanisia tortilloja (tai muuten vaan itse) tai haluat inspistä tortillojen täyttöön niin lukaise alta ohje:

Ostoslista:

Maissijauhoa, riisijauhoa, suolaa, mustapapuja, mangoa, korianteria, chiliä, valkosipulia, limeä, kurkkua, tomaattia, punasipulia, halloumia, avokadoa, salaattia, paprikaa, oliiviöljyä ja mustapippuria.

STEP 1 – taikina

  • 2,5 dl Foodinin vaaleaa riisijauhoa
  • 2,5 dl Maissijauhoa tai maizenaa
  • Reilusti suolaa
  • 2,5 dl kiehuvaa vettä

Vaivaa aineista kiinteä taikinapallo ja laita tekeytymään hetkeksi jääkaappiin. Mikäli et noudata gluteenitonta ruokavalitoa, voit myös tehdä tortillat vehnäjauhosta.

STEP 2 – Täytteet

Pilko salaatti, tomaatti, kurkku, paprika, molemmat sipulit, chili, halloumi, avokado ja mango. Lisää salaatti, kurkku, paprika ja avocado lautaselle. Laita pilkottu halloum paistumaan paistinpannulle. Kokoa mango ja tomaattisalsat!

Mangosalsa:

  • Pilkottu tuore mango
  • Korianteria
  • Hieman erittäin hienoksi pilkottua punasipulia
  • Chiliä

Tomaattisalsa:

  • Pilkottua tomaattia
  • Korianteria
  • Valkosipulia
  • Punasipulia
  • Chiliä
  • Loraus oliiviöljyä
  • Limen mehua
  • Mustapippuria
  • Ripaus suolaa halutessasi

STEP 3 – tortillat

Ota taikinapallo jääkaapista. Ota myös leivinpaperin pala ja taittele se puoliksi. Ota myös tarvittaessa jauhoja. Nappaa pieni pala taikinasta, pyöritä kämmenesi välissä ja aseta leivinpaperin väliin (lisää jauhoa jos tarttuu kiinni). Kauli ohueksi tasaiseksi lätyksi ja kuumenna kuivassa & kuumassa pannussa molemmin puolin siten, että pinta saa pientä väriä. VINKKI: lätyn saa helpoiten irti kaulimisvaiheessa nostelemalla leivinpaperia irti lätyistä, ei siis repimällä lättyä irti paperista. Näin vältyt lättyjen repeämiseltä, koska usein gluteenitonta taikinaa on vaikeampi käsitellä. Kun kaikki lätyt (noin 10kpl) on paistettu, valuta mustapavut nesteestä ja lämmitä nopeasti pannulla.

STEP 4 – Viimeistely

Aseta kaikki kauniisti esille ja täytä minitortillat haluamallasi täytteillä. Minitortilla on mukavaa seurusteluruokaa. Näihin ovi hyvin myös tehdä erilaisia täytteitä idealla että jokaiseen minitortillaan tulee hieman erilaisia täytteitä (eikä siis niin että kaikkia tungetaan kerralla). Olen myös syönyt tortilloja lihapadan, chilin ja hapankerman kanssa ja ah & nam kun sekin kombo toimi niin hyvin. Kuitenkin viime viikolla mieli teki vähän freesimpää ruokaa ja päädyttiin kasvisvaihtoehtoon. Juoma vinkiksi vielä kylmä inkivääriolut kylkeen kruunaamaan nautinnon!

Tortillat vaan on sellanen joka toimii AINA! Toivottavasti myös sinä uskaltaudut kokeilemaan lättyjen tekemistä itse. Kuola valuen koitan nukkua yön yli ja odottaa huomiseen. Mitähän ihanaa herkkua sitä tänä viikonloppuna tekisi?

-Kiira

Nopeat herkkuruoat 3x

Ruoka on musta yks parhaimpia asioita ikinä. Koska viikonloppuisin on yleensä enempi aikaa, kerkeen silloin vääntää arkiruuista poikkeavia ruokia. Poikkeava ei silti tarkoita vaikeaa tai ajallisesti pitkäkestoista.  Nämä helpot herkkuruoat valmistu kaikki alle puolessa tunnissa ja silti niitä syödessä tuli sellainen arjesta poikkeava spesiaalimpi fiilis, vaikken nää miksei näitä todellakin voisi syödä myös ihan arkenakin.

Aloitetaan ensimmäisestä safkasta eli kanasta ja kaalilisukkeesta. Varhaiskaalia on parhaillaan saatavana erittäin edullisesti ja siitä saa loihdittua vaikka ja mitä ihanaa. Usein kaalit tulee kypsennettyä, mutta musta se on ihanaa myös raakana. Seuraava annos koostui kaapin jämistä vaikka se ei yhtään siltä tuntunutkaan. Paistettua kanaa, kaalisalaattia sekä uunijuustoleipänen. Alla tarkemmat ohjeet annokseen:

Paistettu kanan rintafilee + varhaiskaalisalaatti

Ostoslista: Varhaiskaali, tilliä, pieni fenkoli, porkkanaa, sitruuna, maustamatonta kanan rintafileetä, kirsikkatomaattia, leipää (käytin gluteenitonta paahtoleipää), haluamasi juusto leivälle (käytin emmental & cheddar jämät), suolaa ja pippuria, sekä oliiviöljyä.

Kaalisalaatin ohje:

  • Puolikas varhaiskaali
  • Puolikas tilli
  • Pieni fenkoli
  • 2-3 raastettua porkkanaa (riippuen koosta)
  • 2/3 osa sitruunanmehua
  • suolaa & pippuria
  • loraus oliiviöljyä

Laita uuni kuumenemaan 200-asteeseen. Laita leivän päälle juustoa ja juustoleipäset uunin keskitasolle kunnes juusto sulanut. Paista kanat pannulla ja mausta haluamasi mausteilla (käytin suolaa ja pippuria). Kypsennyksen aikana pilko varhaiskaali ja pieni fenkoli pieneksi suikaleeksi (etenkin fenkoli terävällä veitsellä jotta saat ohutta suikaletta). Raasta porkkana raasteeksi ja sekoita raasteet keskenään. Lisää nypitty tilli, 2/3 osa sitruunan mehusta sekä suolaa, pippuria ja loraus oliiviöljyä. Sekoita kunnolla ja laita jääkaappiin kunne muut osat ovat valmiina.  Huuhtele kirsikkatomaatit, nosta leivät uunista ja kokoa annos. 

Ruoka numero kaksi on kiireellisen pelastus. Tämäkin ruoka valmistuu alle puolessa tunnissa, vaikka itse ”ruuanlaitto aikaa” on vain noin pari minuuttia. En tiedä voiko tätä edes ruuanlaitoksi kutsua mutta mutta ruokaa se on ja nälkä sillä lähtee! 😉

Härkisburgerit

Ostoslista: Paahtoleipää (itse käytin gluteenittomia Schär merkkisiä jyväisä paahtoleipiä), juustoa, valmiis härkispihvit 2kpl/hlö (käytin härkis original pihvejä sillä useat muun merkkiset sisältävät vehnää), tomaattia ja kurkkua.

Ohje:

On niinkin naurettava kuin laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Asettele leivät pellille, lisää pihvi + juusto päälle ja paista uunissa noin 10-15min tai kunnes juusto sulanut. Leikkaa sillä välin kurkku ja tomaatti. Nauti heti lämpimänä. Tämä on mun ihan vakio paniikki ruoka kun jotain on saatava HETI ilman kauheeta tekemistä ja pilkkomista!

Kolmas ja viimeinen safka ei ollut vain hyvää, vaan se oli TAIVAALLISTA (ainakin siis minusta)! Mä rakastan pastaa (ehkä koska sitä ei tule syötyä niin usein) ja siihen yhdistettynä suolainen lohi ja kauden parsat ja voila taas on taiottu herkkusafka alle puolessa tunnissa.  Parsa aika on suhteellisen lyhyt niin olen pyrkinyt herkutella parsalla nyt mahdollisimman paljon. 

Lohi-parsa pasta

Ostoslista: Spaghettia/pastaa (itse luotan aina Barillan gluteenittomiin), lämminsavulohipala 250g, kylmäsavulohipaketti 100g, parsanippu, iso sipuli, 1-2 valkosipulinkynttä, musta ja valkopippuria, loraus oliiviöljyä ja pieni pala voita (ja halutessasi suolaa).

Ohje:

Laita pastavesi lämpeämään. Valmistele parsat huuhtelemalla ja napsaisemalla parsasta kova pala pois. VINKKI: parsan päätyä ei kannata leikata, vaan taivuttamalla parsaa päädystä se napsahtaa poikki siitä kohtaa mikä on juuri se kova ja huono osa. Pilko parsa, sipuli, valkosipuli ja kylmäsavulohi. Lisää makaroni/spaghetti kiehuvaan veteen ja aloita sipulin sekä parsan kuullottaminen. Lisää kylmä- ja lämminsavulohi parsan joukkoon ja lisää hitusen valko- ja mustapippuria, sekä halutessasi suolaa.  Lämmitä kaloja siten että kylmäsavulohi muuttaa hieman väriä vaaleammaksi pinnalta (ei liikaa). Kaada pastavesi pois ja kokoa annos. VINKKI 2: Jos kaipaat pastastasi vieläkin herkumman voit halutessasi lisää kalan ja parsan joukkoon lorauksen kermaa/kaurakermaa tai esimerkiksi raastaa pinnalle parmesan juusto yms. 

Sellaista helppoa herkkua on täällä tultu safkailtua ja ei ole tosiaan ajallisesti iso panostus. Mikäli testaat reseptejä olisi huippua nähdä luomuksianne. Muistakaa siis tagata somessa @kiirakirsikka ja käyttää mun hästägiä #ruokainspo 

-Kiira

Peltileipä puurosta!

Ihanaa uuden viikon alkua! 🙂 Instagramin stooreissa vilahti jonkin aikaa sitten avopuolisoni tekemä (herkullinen) peltileipä, josta ei jäänyt kyllä jäljelle muuta kuin leivinpaperi ja hiilariöveri. Kovasti kyselitte sen ohjetta, mutta koska en sitä itse valmistanut, niin en pystynyt teille ohjetta jakamaan. Nyt olisi kuitenkin tarjolla vaihtoehtoista peltileipä ohjetta, hyödyntäen jämiä hyötykäyttöön. Eilen sunnuntaina keitin vahingossa turhan runsaan puuron. Päätin hyödyntää ylijäämän ja tehdä siitä peltileipää. Mikäli olet kiinnostunut älyttömän helposta hyödyllisestä ohjeesta, jatka lukemista alemmas!

Lisättyjen raaka-aineiden määrä riippuu siitä, paljonko sinulla on puuroa jäänyt yli. Itselläni jäi suuri satsi noin 5-6dl chiapuuroa (chiansiemen + kaurahiutale + vesi), jotenka ohje on tehty sen mukaisesti. Sovella ohjetta aina puuron määrän mukaan.

Ainesosat:

Puuroa (tuoreempi puuro ei toimi niin hyvin kuin kinttaantunut ja seissyt puuro), kananmunaa, siemeniä, jauhoja ja suolaa.

  1. Sekoita 6dl puuron joukkoon 2 pientä kananmunaa tai 1 iso.
  2. Lisää 1,5-2dl haluamasi siemeniä (itse lisäsin vajaa 1dl seesamsiemeniä, vajaa 0,5dl pellavansiemeniä ja 0,5dl auringonkukansiemeniä).
  3. Lisää yhteensä noin 4dl jauhoa tai riippuen siitä kuinka löysäksi tai kovaksi olet puuron aikaisemmin keittänyt (itse lisäsin 2dl foodinin tummaa riisijauhoa ja 2dl kaurajauhoa).
  4. Reilu ripaus suolaa.
  5. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle noin 1-1,5cm korkuiseksi ja paista uunin keskitasolla 220-asteessa noin 35-45min.

Leipä on parasta samana päivänä, hieman jäähtyneenä. Perus idea on siis lisätä puuroon kananmuna + jauho + suola (+halutessaan siemeniä). Jauhoiksi käy pääsääntöisesti mitkä tahansa jauhot aina gluteenittomista tavalliseen vehnäjauhoihin.

Vinkki: Mikäli haluat leivästä entistäkin herkumman, lisää joukkoon kämmenellinen emmentaljuustoraastetta!

Jos testaat ohjetta niin olisi kiva nähdä teidän versioita. Merkitse siis minut instagramissa @kiirakirsikka sekä #ruokainspo niin nään luomuksesi. Energistä ja kivaa viikkoa!

-Kiira

Foodprep sunnuntai!

Hymyterkut kotikeittiöstä! Ruokapostaukset ovat usein toivottuja, jotenka täältä taas piisaa teille toive postausta! Alkuun pakko sano että ihan huikeeta nähdä somessa, kuinka ihmiset ovat aktivoituneet valmistamaan ruokia itse, keep on going! Tää on parhaillaan sitä somen voimaa ja positiivista vaikutusta, jota ainakin mä henkilökohtaisesti pyrin jakamaan. Oon aina niin fiiliksissä jos pystyn antamaan vaikutteita ja sen myötä inspiroida muita muuttamaan elämässä pieniä yksittäisiä asioita terveellisempään suuntaan. Itse tehty kotiruoka on mun mielestä yksi merkittävä asia kohti parempaa oloa. Itse valmistetulla ruualla tiedät tasan tarkkaan mitä se sisältää ja sen myötä pystyt vaikuttamaan omaan terveyteen, energiseen ja hyvään oloon. Usein itse tehty ruoka saattaa säästää myös joitakin euroja.

Jostain syystä monelt mieltää ruuan valmistuksen hankalaksi. Tähän vaikuttaa varmasti myös kasvatus ja se mihin on kotona lapsena opetettu. Muistan itse nuoruudesta kuinka mummilassa leivottiin karjalanpiirakoita ja muita herkkuja. Kotona taas teini iässä oli kokkaus vuorot ja me lapset tehtiin aina jokainen kerta viikkoon perheelle ruokaa. En muista mitä mieltä siitä silloin olin, mutta näin vanhempana se kuulostaa mahtavalta ja sen myötä olen oppinut varmasti paljon. Haluan siis kannustamaan kaikkia aikuisia ja nuorempia tekemään yhdessä ruokaa ja kokkailemaan rohkeasti. Netti on täynnä hyviä ja terveellisiäkin reseptejä, joten rohkeasti vaan kokeilemaan. Kokkailuun ei käytännössä siis tarvita muuta kuin hyvää lukutaitoa reseptin noudattamista varten. Tällöin on mahdotonta mennä metsään ja vaikka joku ei aina onnistuisikaan, kokemus tekee mestariksi!

Meillä syödään arkena ihan tavallista, helppoa ja suht halpaa ruokaa. Viikosta riippuen pyrin valmistamaan ruokia aina etukäteen, koska arkipäivät saattavat olla niin kiireisiä etten ruokaa ennätä valmistaa. Ruuan valmistaminen etukäteen helpottaa pysymään säännöllisessä ateriarytmissä ja sen myötä olo sekä energiat tasaisen hyvänä pitkin päivää. Haluan jakaa teille nyt parin edellisen sunnuntain ruokapreppaukste (eli ruuanvalmistukset), joihin kumpaankin kului vain vajaa tunti:

Linssikastike ja jauheliha riisillä, sekä lämminsavulohisalaatti!

Ostoslista:

Riisi 4dl , jauheliha 600g, mausteita, 1 kesäkurpitsa, pala valkokaalia, oliiviöljy, n. 320g lämminsavulohta, salaatti, tomaatti, kurkku, paprika, baby pinaattia, sipulia, valkosipulia, tomaattimurskaa 1-2tlk (Mutti tai Biona), 1pkt punaisia linssejä (valmiita), 2 porkkanaa ja chiliä.

  1. Keitä iso kattilallinen riisiä (n.3-4dl)
  2. Paista jauheliha (600g) ja mausta haluamasi mausteilla
  3. Paista pilkottu kesäkurpitsa ja kaali tilkassa öliiviöljyä
  4. Pilko salaatti, tomaatti, kurkku ja paprika
  5. Valmista linssikastike

Linssikastike:

Pilko ja paista porkkana, sipuli, valkosipuli ja chili (jos tykkää varsiselleristä niin sekin sopii erinomaisesti). Kaada linssi paketista nesteet pois, huuhtele ja lisää pannulle. Lisää myös tomaattimurska, sekä tomaatin palasia (tai esimerkiksi 1 tlk tomaattimurskaa ja 1 tlk kirsikkatomaatteja). Lisää mausteita makusi mukaan (laitoin suolan ja pippurin lisäksi juustokuminaa, paprikamaustetta sekä valkopippuria).

6. Avaa kala ja pinaatti paketti. Annostele valmiiksi rasioihin tai isompiin säilytysastioihin. Anna ruokien jäähtyä ennen jääkaappiin siirtämistä.

Annokset:

Riisi + Jauheliha + paistetut kasvikset = 5 annosta

Riisi + linssikastike = 3 annosta

Salaatti, pinaaatti + lämminsavulohi = 3 annosta

Valmistusaika: 43 minuuttia ja yhteensä: 10-11 annosta

Tofupata, tacopullat ja tonnikalasalaatti!

Ostoslista:

Porkkanaa, perunaa, kesäkurpitsa, iso pala purjoa, 1 valkosipulinkynsi, chiliä, kasvislientä, 2,5dl punaisia linssejä (käytin ei kypsennettyjä), 2 tölkkiä tomaattimurskaa (Mutti tai Biona), 800g-1kg jauhelihaa, raejuustoa, 2 kananmunaa, tacomaustetta, sipulia, tofupaketti, riisiä, oliiviöljyä, kikherneitä ja isoja valkoisia papuja, salaatti, tomaatti, kurkku, paprika, babypinaatti sekä 2 tölkkiä tonnikalaa.

  1. Kuori porkkana, peruna ja sipuli. Huuhtele kesäkurpitsa ja pilko kaikki pellille. Lorauta päälle hieman oliiviöljyä. Laita uuniin 200 asteeseen (kiertoilma).
  2. Lisää noin. kiloon jauhelihaa raejuustoa, 2 kananmunaa, tacomaustetta ja chiliä. Muotoile ja laita paistumaan uuniin.
  3. Pilko salaatti, tomaatti, kurkku ja paprika. Lisää pinaatti sekä valutettu tonnikala ja kikherneet.
  4. Valmista tofupata

Tofupata:

Pilko paprika, tofu, sipuli, valkosipuli sekä chili ja paista niitä kattilassa tilkassa oliiviöljyä. Lisää 1,5dl riisiä (käytin puuroriisiä), kääntele muutaman kerran ja lisää vesi + kasvisliemikuutio (tai fondue chef yms.). Keitä kunnes riisi on melkein kypsää. Lisää huuhdellut linssit, isot valkopavut, kikherneet ja 2 tölkkiä tomaattimurskaa (tai 1 tölkki murskaa + 1 tölkki kirsikkatomaatteja purkissa). Keitä kunnes linssit ovat kypsiä. Muista sekoitella usein, sillä linssit jäävät helposti pohjaan kiinni. Tarkista maku ja lisää mausteita halutessasi.

5. Annostele salaatit sekä tacopullat ja kasvikset. Jäähdytä enne jääkaappiin siirtämistä.

Annokset:

Tacopullat + kasvikset = 4 annosta

Salaatti + tonnikala = 2 annosta

Tofupata = 4 annosta

Valmistusaika: 53 minuuttia ja yhteensä: 10 annosta

Jaa ruokapreppailusi instassa hästägillä #ruokainspo ja tägää minut @kiirakirsikka. Hyviä ruokapreppailuja! <3

-Kiira

Mitä on terveys?

Rehellisesti sanottuna mun piti kirjoittaa postaus jostain aivan muusta kuin terveydestä. Päädyimpä kuitenkin pohtimaan tätä aihetta eilen mun ystävien kanssa joidenkin pinnalla olevian kohujen seurauksena. Hauduttelin asiaa yön yli ja päädyin kerta toisensa jälkeen samaan lopputulokseen ja siihen mitä terveys oikeasti minulle merkkaa ja minkä ideologian perusteella haluan asiakkaitani myös valmentaa. 

Kaikki tietävät pääsääntöisesti mitä terveys tarkoittaa. Monet kuitenkin mieltävät sen liikaa fyysisen olon tai kunnon kannalta. Mielestäni terveys on jotain paljon suurempaa, kuin se mitä syöt tai miltä ulkoisesti näytät. Minulle terveys ja hyvinvointi käsittää fyysisen olon ja kunnon lisäksi myös taloudellista vakautta, koska epävarmuus tuottaa stressiä ja stressi on myrkkyä elimistölle. Minulle terveys on myös seksuaalisuutta ja sitä että saan toteuttaa itseäni sellaisena kuin haluan. Terveys on tukiverkostoa ja sosiaalista kanssakäymistä niissä mittakaavoissa, kuin koen itselleni tärkeäksi. Terveys on riittävää unta ja elämän tasapainoa. Terveys on vapautta tehdä asioita ja olla välillä tekemättä, kun siltä tuntuu. Terveyttä tarkastellaan usein yksipuolisesti tietystä näkökulmasta, vaikka todellisuudessa ihminen on paljon paljon monimutkaisempi psykofyysinen kokonaisuus.

Vaikkakin puhun terveellisen ja puhtaan ravinnon puolesta ja pyrin suosimaan luomua, kotimaisia tuotteita, prosessoimatonta ja itse tehtyä ruokaa. Tämä ei tarkoita sitä, että eläisin itse 24/7 elämästäni vyyhdäten jokaista tuotetta ja suupalaani. En ole kokenut terveyteni romahtavan yksittäisten epäterveellisen valintani vuoksi, päinvastoin. Se mitä ajoittainen lasi limua tai  ranskalaiset saavan aikaan voi itse asiassa olla hyvinkin merkittävä terveydelle ja parhaimmassa tapauksessa muuttaa aivojen kemian kautta hormonituotantoa ja sen myötä koettua mielihyvää ja positiivisia vaikutuksia. Toki tähän ei tarkoita sitä, että kannustan sinua syömään jatkuvasti epäterveellisesti, EI! Yksittäisinä kertoina herkuttelu ja ”terveellisyydestä poikkeaminen” on kuitenkin enemmän kuin ok. Itse asiassa tunnen hyvinkin läheltä pari urheilijaa, joiden valmentaja on kehottanut urheilijaa hölläämään ja rikkomaan säännöllisiä, hyvinkin terveellisiä rutiineja juuri siitä syystä, kun mitään hyvää harvoin saavuteta väkisin ja etenkin jos siitä alkaa stressaamaan. Liian orjallinen noudatus missä tahansa asiaa kuulostaa minusta lähtökohtaisesti neuroottiselta. Onko terveys siis mustavalkoista hyvien valintojen noudattamista vai voisiko terveyteen kuulua myös pieni harmaa alue?  Missä kulkee neuroosin ja terveellisyyden raja?

Paljon ihmisiä valmentaneena voin todeta vuosien kokemuksella, että yksittäinen tuote on harvoin se mikä kokonaisuuden pilaa. Ennemminkin keskittyisin kokonaisuuteen, sen ymmärtämiseen ja hallintaan. Aloittamaan pienistä askelista kohti isompaa tavoitetta, kuitenkin niin että sinne elämään mahtuu myös vähän sitä harmaata aluetta.  Uskallan puhua tästä asiasta niin valmennuksen ja valmennettavieni kokemusten ja saavutuksien perusteella, kuin omakohtaisen hyvinvoinnin näkökulmasta. Avasin terveyttäni ja sairauttani ”Tätä tuskin tiesit minusta”- artikkelissa, joten jos et ole lukenut sitä vielä käy lukemassa se täältä. Niin kuin artikkelissa kerroin, sain hyvinkin paljon apua elämäntapamuutoksesta, liikunnasta ja ruokavaliosta.  Tätä faktaa ei voi kieltää! Tällä hetkellä pystyn elämään normaalia, tervettä, aktiivista ja hyvinvoivaa elämää, siitä huolimatta, että elämääni kuuluu myös harmaata aluetta ja hutivalintoja.  

Ymmärrän että harvoin isoja muutoksia saadaan aikaiseksi äänettömyydellä. Asioihin täytyy puuttua ja epäkohtiin tarttua. Olisi hyvä kuitenkin pohtia järkeviä ja kunniallisia keinoja kohdata asioita ja vaikuttaa muutoksen syntyyn. Yksittäinen pieni asia ei ole se mitä tulee vyyhdätä vaan ennemmin se aikaisemmin mainitsema kokonaisuus. Mikäli tästä päivästä lähtien koko maailma alkaisi juomaan viherpirtelöä ja syömään raakakakkua, se ei yksin vielä poistaisi yhtäkään ongelmaa. Mielestäni jokaisella on loppupeleissä vastuu omasta olosta ja omista valinnoista. Vaikka joku toimii jollain, se ei tarkoita että sama toimii kaikilla. Pahimmassa tapauksessa liian neuroottinen kontrolloiminen asiasta johtaa päinvastaiseen lopputulokseen, kuten esimerkiksi ravinto asioissa syömishäiriöihin. Tunnen monta henkilöä joilla pelkkä ravinnon punnitseminen on pilannut elämän ja romahduttanut todellisuudentajun. Yksittäisistä ravintoaineista on tullut vihollisia ja focus menee täysin epäolennaiseen. Vaikka omaan vahvat mielipiteet asioista, koen liiallisen mustavalkoisuuden hyvin negatiivisena asiana.  Kaikki äärimmäisyys on mielestäni vaarallista, myös terveys- ja hyvinvointiasioissa!

Kuvat: Johanna Ketola IG: @johannaketo

-Kiira