Tätä päivää on odotettu kun saan jakaa teille tämän syntisen hyvän pekaanipähkinäpiirakan ohjeen. Yllättävää kyllä, tästä piirakasta on tullut yksi mun lemppari herkuista. Kyseinen piirakka on jo melkein surullisen kuuluisa siitä, ettei se päädy koskaan blogiin. Olemme meinaan kaksi kertaa syöneet koko piirakan, ennen kun olen siitä kerinnyt ottamaan yhtäkään kuvaa. Niin kuin syödystä piirakka kuvista huomaa, oli lähellä ettei sama käynyt nyt kolmannen kerran! Hah 😀
Raaka-aineet:
1 pkt Pirkka parhaat kauramurotaikina (tai itsetehty)
3 kpl Luomukananmunaa
0,5dl Sokeria
1,5dl Dan sukker tumma siirappia
2/3tl Foodinin vaniljajauhetta (Foodinin vaniljajauheessa ei sokeria)
1rkl Gluteenitonta vaaleaa jauhosekoitusta (tai vehnäjauhoja)
1rkl tai loraus sitruunamehua
Reilu ripaus karkeaa sormisuolaa (Maldon)
100g Voita sulatettuna
250-300g Foodinin pekaanipähkinöitä
(Halutessasi päälle vaniljajäätelöä)
Ohje:
Painele sulanut murotaikina tasaisesti normaalikokoisen n. 26cm piirakkavuoan pohjalle ja hieman myös reunoille. Laita pohja jääkaappiin ja laita uuni kuumenemaan 200 asteiseksi. Aloita täytteen tekeminen:
Vatkaa munat kevyesti vatkaimella rikki. Murenna ¾ osa pähkinöistä pienemmäksi joko pilkkomalla tai sitten pussin sisällä murjomalla käyttäen esimerkiksi kaulinta. Lisää kananmunien joukkoon loput ainekset ja sekoita. Paista pohjaa noin 10min ja pienennä uunin lämpötila 170 asteeseen (jotta pähkinät eivät pala). Lisää massa esipaistetun pohjan päälle ja koristele pinta lopuilla pähkinöillä. Kypsennä uunissa noin 30 minuuttia, jonka jälkeen pienennä lämpöä vielä 150 asteeseen ja paista toiset 30min.
Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua ja tarjoa se halutessasi esimerkiksi vaniljajäätelön kera!
HUOM! Piirakan voi hyvin tehdä ennakkoon, sillä se säilyy hyvin muutaman päivän jääkaapissa. Tosin meidän taloudessa piirakasta ei ole ollut tietoakaan enää kahden päivän jälkeen! 😉
-Kiira
#kiiranreseptit
