Banaanileipä eli banana bread

Tiedättekö sen fiiliksen lauantai iltana, kun mieli tekee jotain hyvää ja kello on jo sen verran, ettet jaksa lähteä kauppaan?  Eihän siinä auta, kun alkaa kaappeja penkomaan. Täydellinen banaanileipä eli banana bread syntyi vähän niin kuin vahingossa soveltaen kaapin aineksista. Olen normaalisti tottunut käyttämään voita banaanileivän valmistuksessa, mutta nyt kun sitä ei ollut, korvasin voin öljyllä. Banaanileivästä tuli ihan törkeän hyvä ja ennen kaikkea täydellisen mehevä!

Ainekset

4 Kypsää banaania

2 Kananmunaa

1,5dl rypsiöljyä

1-2rkl Siirappia

2dl Kaurajauhoa

2dl Mantelijauhoa (Foodin)

1tl Leivinjauhetta

2/3 tl Kardemummaa

1tl Vaniljajauhetta (Foodin)

Ripaus sormisuolaa

+ Haluamasi täyte tai päällinen

En osannut päättää, joten toisen puolen päällystin Foodinin raakasuklaarouheella ja toisen pekaanipähkinä rouheella. Koko komeuden kruunasi cashewtahna raidat. Olen myös tehnyt mustikkaisen banaanileivän ja siitä tuli myös törkeän hyvä. Tällöin ripottele mustikoita banaanileipä massan joukkoon, kaatovaiheen yhteydessä.

Valmistus

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Muussaa kypsät banaanit sauvasekoittimella, tehosekoittimessa tai haarukalla tasaiseksi (itse käytin sauvasekoitinta). Lisää banaanisoseeseen muut kosteat aineet eli 2 kananmunaa, rypsiöljy sekä siirappi ja sekoita tasaiseksi.

Lisää kuivat aineet keskenään sekaisin ja lisää vähitellen banaanisoseen ja muiden kosteiden aineiden joukkoon sekoittaen. Kun massa on tasaista, öljyä leipävuoka ja kaada päälliset vuuan pohjalle (tässä tapauksessa pekaanipähkinärouhe sekä raakasuklaarouhe). Kaada massa vuokaan ja kypsennä uunin keskitasossa noin 40-45min, uunin tehosta riippuen. Jäähtyessään banaanileipä tiivistyy vielä hieman, joten vältä ylikypsentämistä. Jäähdytä hieman ennen tarjoilua!

Banaanileipä kestää säilytystä, joten sen voi hyvin valmistaa edellisenäkin päivänä ennen tarjoilua. Itseasiassa jääkaapissa vetäytyessä maut vain tiivistyvät entisestään. Banaanileipä sopii hyvin tarjoiltavaksi sellaisenaan, tai esimerkiksi vaniljavaahdon ja tuoreiden marjojen kera. Myönnän että on myös tultu testattua banaanileivän ja hasselpähkinä-suklaalevitteen sekä banaanileivän ja maapähkinävoin yhdistelmiä ja ne toimi myös loistavasti.

Mikset kurkkaisi myös näitä herkullisia reseptejä banaanista: Sokeriton banaanipannukakku (pellillinen) tai banaani-suklaa-proteiinituorepuuro!

Lisää suolaisia ja makeita reseptejä löydän blogin ”reseptit” kategoriasta tai syöttämällä hakusanan blogin oikeassa laidassa olevaan haku kenttään.

#kiiranreseptit

Kiira

Sokeriton banaanipannukakku (pellillinen) !

banaanipannukakku syntyy usein kotoa löytyvistä raaka-aineista!

*Kaupallinen yhteistyö Fredman

Kun arkena tai viikonloppuna tekee mieli jotain herkullisen hyvää, helppoa mutta kuitenkin suhteellisen terveellistä, niin sokeriton banaanipannukakku on täydellinen vaihtoehto. Älä anna sokerittomuuden hämätä, sillä banaanin makeus saa varmasti herkkuhimon tyydytettyä. Banaanipannukakku syntyy usein kotoa löytyvistä, vain muutamista raaka-aineista ja aktiiviseen valmistukseen menee vain hyvin vähän aikaa. Sokerittomuuden vuoksi sopii paremmin myös perheen pienemmille. Tästä herkusta riittää monelle!

Sokeriton banaanipannukakku (pellillinen)

3 isoa banaania

1l Kauramaitoa

4dl kaurahiutaleita

4 kananmunaa

pari ripausta hyvää sormisuolaa

1/2tl Sokeroimatonta vaniljajauhetta

1/2tl kaardemummaa

banaanipannukakku ja siihen päälle sitrunajugurttia ja tuoreita vadelmia!
Ohje:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja sekoita kunnes massa tasaista. Vuoraa pelti kotimaisella Fredmanin leivinpaperilla ja kaada seos pellille. Paista uunin keskitasolla noin 30-40min tai kunnes pinta saa hieman väriä. Anna tekeytyä noin 5min ennen tarjoilua, sillä banaanipannukakku tiivistyy vielä jäähtyessään.

Tarjoiluvinkki:

Tarjoile esimerkiksi ihanan ja raikkaan sitruunajugurtin sekä tuoreiden marjojen, kuten vadelmien kera!

Sitruunajugurtti:

400g Maustamatonta jugurttia (Turkkilainen/bulgarialainen ym.)

1/2 Luomusitruunan mehu

1/2 Luomusitruunan kuori

1/2 tl Sokeroimatonta vaniljajauhetta

Pese sitruuna huolellisesti ensin lämpimällä vedellä ja huuhtaise vielä kylmällä vedellä. Purista puolikkaan sitruunan mehu jugurttiin ja raasta vielä puolikkaan sitruunan kuori joukkoon. Raastaessa sitruuna, raasta vain värikäs keltainen pinta, sillä sitruunan valkoinen osa on usein kitkerää. Lisää vaniljajauhe ja sekoita kauttaaltaan. Itse käytin bulgarialaista jugurttia, sillä pidän sen happamuudesta. Mikäli haluat kermaisempaa ja pehmeämpää sitruunajugurttia niin suosittelen käyttämään turkkilaista jugurtti.

banaanipannukakku ja siihen kahvit kylkeen. Täydellistä!

Keitä kylkeen kahvit ja nauti. Herkullisia banaanipakkukakku hetkiä! <3

Ps. Fredman on kotimainen perheyritys, joka valmistaa ainoana kotimaisena suodatinpusseja, leivinarkkeja ja muita leivontaan sekä ruoan valmistukseen tarkoitettuja tuotteita. Fredmanin ylisöpöt pinkit suodatinpussit ja leivinpaperi pakkaukset löytyvät lokakuun ajan kaupoista. Ostamalla näitä hyödyllisiä käyttötuotteita tuet maailmanlaajuista Roosa nauha- kampanjaa, sekä kotimaista tuotantoa. Fredmanin tuotteet on laadukkaita ja jokaisesta ostetusta tuotteesta Fredman lahjoittaa 10% syöpäsäätiölle!

#kiiranreseptit

-Kiira

Kuvat: Lilinissila

Banaani-suklaa-proteiinituorepuuro!

Heippa kaikki herkkusuut! Vihdoin ja viimein sain kuvat kamerasta ja siirrettyä tänne blogiin, sillä monet innokkaat on jo malttamattomana laittanut viestiä, että missä banaani-suklaa-tuorepuuron resepti viipyy! Nyt odottaminen palkitaan vihdoin ja viimein.

Puuron ainekset kahdelle:

1tlk Barebellsin proteiini banaani sheikkiä

2dl Kaurahiutaleita

2rkl Chiansiemeniä

2rkl Raakakaakao (tai kaakao) jauhetta

1-2dl maustamatonta jugurttia (myös kasvipohjaiset jugurtit käy)

Ohje:

Lisää kaikki keskenään sekaisin ja anna tekeytyä vähintään tunti, sillä chiansiemen imee itseensä nestettä ja niiden turpoaminen vie hetken aikaa. Itse valmista puuron yleensä jo illalla seuraavaa aamua varten valmiiksi. Etenkin alussa tuorepuuroa kannattaa sekoitella muutamaan otteeseen tasaisen koostumuksen takaamiseksi, sillä chiansiemenet liimautuvat herkästi toisiinsa ja näin saat miellyttävämmän koostumuksen. Lisää nestettä tarvittaessa jos pidät löysemmästä koostumuksesta. Nesteeksi käy Proteiinijuoman lisäksi vesi, kauramaito tai maito.

Lisää päälle haluamasi lisukkeet. Omaa puuroa tällä kertaa koristaa pilkottua Barebellsin toffee core proteiinipatukka, cashewpähkinöitä, banaanisiivuja sekä kookoshiutaletta. Laskin huvikseen alle yhden annoksen makrot banaani-suklaa-proteiinipuurosta.

Yksi annos sisältää:

372kcal

28,4g proteiinia

10g rasvaa (3g tyydyttynyttä ja loput tyydyttymätöntä rasvaa)

35,9g hiilihydraattia

10g kuitua

Muistakaa merkkailla jos testailette reseptiä niin pääsen ihastelemaan teidän luomuksia ja mahdollisesti jakamaan niitä instagramissani! <3

-Kiira