Helpot kasvispitaleivät!

Kasvispitaleivät syntyivät vähän niin kuin vahingossa. Kyseiset kasvispitaleivät olivat kuitenkin niin hyviä, että ylittivät kynnyksen blogiin pääsystä. Tarjolla olisi siis helppoa ja herkullista reseptiä, jossa melkein kaikki täytteet syntyvät uunipellillä, kuin itsestään.

Ostoslista:

Pitaleipiä, paprikaa, sipulia, munakoisoa, kesäkurpitsaa, miniluumutomaatteja, lehtikaalia, parmesanjuustoa, kurkkua, kreikkalaista jugurttia, valkosipulia, suolaa, pippuria, oliiviöljyä.

Vaihe 1

Huuhtele ja pilko kesäkurpitsa sekä munakoiso noin 1cm paksuisiksi siivuiksi. Kuori ja pilko sipuli renkaiksi sekä huuhtele paprika ja pilko paloiksi. Huuhtele myös tomaatit sekä lehtikaali. Kuivaa lehtikaali paperilla ja revi lehdet irti kovasta varresta. Aseta kasvikset kulhoon ja lisää tilkka öljyä. Pyörittele kasvikset öljyssä ja laita leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin. Voit myös asetella kasvikset pellille ja sutaista pullasudilla öljyt pintaan. Lisää ripaus suolaa ja laita paahtumaan kiertoilmalle noin 190 asteeseen.

Vaihe 2

Kun kasvikset kypsyvät, tee tsatsiki. Ota pieni kulho, johon lisää noin 1-1,5dl maustamatonta jugurttia. Itse valitsin kreikkalaisen jugurtin, koska pidän sen happamuudesta. Huuhtele ja raasta pieni kurkku ja lisää jugurtin joukkoon. Puristele kurkusta tarvittaessa ylimääräinen neste pois ennen jugurttiin lisäämistä, ettei tsatsikista tule liian löysää. Lisää vielä ripaus suolaa, pippuria, oliiviöljyä sekä pilkottua valkosipulia oman maun mukaan. Sekoita ja tarkasta maku. Laita jääkaappiin hetkeksi tekeytymään.

Vaihe 3

Kun kasvikset ovat melkein kypsiä, raasta parmesan juustoa tomaattien sekä lehtikaalien päälle. Kypsennä uunissa vielä hetki, jotta parmesan juustosta tulee ihanan kultaista ja rapeaa. Tarkkaile kuitenkin uunia, sillä lehtikaali ja parmesan palavat helposti. Poista pitaleivät paketista ja kostuta niiden pintaa hieman vedellä, jotta pinnasta tulee ihanan rapea. Leikkaa pitaleipien toinen sivu auki, koska kuumana se on haastavampaa. Lämmitä pitaleivät uunissa tai vaihtoehtoisesti mikrossa. Miksei toki myös leivänpaahdinkin toimisi tai toasteri, jota me käytimme. Ota lämpimät kasvikset uunista sekä tsatsiki jääkaapista. Täytä herkulliset kasvispitaleivät lisäämällä jokaista kasvista. Lehtikaali ja parmesan irtoavat ihanina rapeina lastoina, lastaa apuna käyttäen. Lisää vielä reilu lusikallinen tsatsikia ja raasta halutessa vielä extra parmesania. Nauti herkullisista kasvispitaleivistä!

Lisää reseptejä löydät blogin ”reseptit” kategoriasta. Mikset testaisi jälkiruuaksi esimerkiksi mango-kookos tai sitruuna chia puddingia? 🙂

#Kiiranreseptit

-Kiira