Etikkakypsytetty siika!

Etikkakypsytetty siika on aivan törkeän hyvää. Mummilassa on aina tarjottu etikkakypsytettyä siikaa ja se on ollutkin yksi omista joulun odotetuimmista ruuista. Nyt kuin mummilaan ei pääse viettämään joulua ja syömään herkkuja, on tänä vuonna loihdittava vastaavat herkut itse. Mikäli et ole koskaan testannut vastaavaa reseptiä, kannustan ennakkoluulottomasti testaamaan. Voi olla, että joulupöytäänne eksyy pysyvästi uusi kalaherkku!

Etikkakypsytetty siika 4-5 henkilölle:

1 kokonainen savusiika (Lidlistä löytyy ainakin joulun aikaan)

1,5-2dl Rypsiöljyä

1,5-2dl Punaviinietikkaa

1 Tillipuska

1tl sokeria

Ripaus suolaa

Savusiian perkaus:

Laita halutessasi leivinpaperi leikkuulaudan päälle, jottei kalan haju tartu lautaan. Ota lautanen, johon laitat kalan lihan. Ota myös biojätepussi esille, johon saat heti kalan ruotoja ja nahan laitettua. Leikkaa terävällä veitsellä nahkaan viilto aloittaen päästä edeten kohti pyrstöä. Vedä nahka pois itseäsi kohti. Huom! Kalaa kannattaa pitää hetken huoneen lämmössä, sillä jääkaappikylmän kalan nahka irtoaa huonommin kuin huoneenlämpöisen. Revi kalan liha ruotojen mukaisesti. Kun ensimmäinen puoli on perattu, poista iso ruoto ja perkaa vielä toinen puoli. Itse pyrin repimään isoja paljona, mutta se on täysin makukysymys.

Mausteliemi:

Ota kulho esille.  Kaada kulhoon 1,5-2dl punaviinietikkaa sekä saman verran rypsiöljyä. Itse pidän etikkaisuudesta, mutta voit halutessasi aloittaa myös 1dl etikalla ja 2dl öljyllä, saadaksesi miedommin etikkaisen siian. Lisää nesteisiin vielä 1tl sokeria sekä ripaus suolaa. Kalan suolaisuus vaikuttaa lisätyn suolan määrään, joten maistele ja lisää suoraa tarvittaessa. Sekoita kaikki tasaisesti sekaisin.

Viimeistely:

Leikkaa ilmatiiviiseen kulhoon vajaa puolikas tillinippu ja lisää puolet siiasta. Leikkaa 1/3 osa tillistä ja lisää loput kalat. Leikkaa vielä loput tillit ja kaada seos kalan päälle. Laita kansi päälle ja anna marinoitua muutaman tunnin. Voit halutessasi käydä kerran kääntämässä kalat ympäri, jotta etikka kypsentää kalaa kauttaaltaan. Etikkasiika säilyy hyvin ilmatiiviissä kulhossa ja sen voi hyvin tehdä ennakkoon jo vaikka pari päivää ennen aattoa.

Resepti on sellainen, jota kysyn mummilta joka ikinen joulu. Nyt vihdoin saan tallennettua reseptin itselleni talteen tulevia jouluja varten. Vaikka itse olen tottunut etikkakypsytettyä siikaa syömään aina jouluisin, miksei se toimisi myös muina ajankohtina, esimerkiksi ruisleivän päällä!

Perinteisten luumukiisselin ja joulutorttujen sijaan, mikset tekisi syntisen hyvää pekaanipähkinäpiirakkaa ja tarjoasi sen vaniljajäätelön kera? Kyseisen herkun ohje löytyy täältä!

Herkullista joulua! <3

#kiiranreseptit

-Kiira

Joulu ja ristiriitaiset ajatukset!

*Yhteistyössä Gubbe kanssa!

Joulu herättää mussa ristiriitaisi tuntemuksia. Toisaalta olen jouluihminen ja voisin aloittaa joulu hypetyksen jo heti kesän jälkeen. Joulu on aina niin lyhyt aika ja musta on vaan ihanaa, kun joka vuosi tuntuu että sen fiilistely alkaa näkyä muuallakin yhä aikaisemmin, kuin vain meidän kodissa. Joulu ei ole mulle yhtä kuin joulukuusi ja juoluruoka, vaan ennen kaikkea sellainen tietty mielentila. Toki joululaulut meillä soi kotona, mutta esimerkiksi riisipuuroa meillä keitellään ihan vuoden ympäri, heh!

Toisaalta joulu tuo ristiriitaisia tuntemuksia. Kaikessa joulun taiassaan ja tunnelmassaan, meidän perheen sisällä on tapahtunut kurjia juttuja aina joulun tienoilla. Minun vanhempani ovat eronneet ja aina joulu muistuttaa siitä, ettei voi olla kummankin vanhemman luona. Meillä on ollut lapsesta saakka hyvin vahvat perinteet joulu aatosta, jonka vietämme serkkujemme isossa talossa. Serkkuni ovat äidin puolelta ja siten viettänyt aina joulun äidin puolen suvun kanssa. Vaikka se on ollut aina meidän lasten oma valinta, silti joulu muistuttaa siitä, ettei voi olla monessa paikkaa ja miellyttää kaikkia, vaikka kuinka sitä itsekin haluaisi.

Meidän vaari kuoli myös joulun alla, toki jo vuosia sitten. Silti se palaa aina mieleen, etenkin näin joulun alla. Itse olin suht läheinen vaarin kanssa. Suurin muisto vaarista on se, kuinka leikittiin aina kampaajaa. Vaarilla oli musta metallinen kampa, jolla aina harjasin vaarin viimeisiä haituvia ja tein mukamas kampauksia. Vaikka kampa varmasti raapi vaarin melkein jo kaljua päätä, silti hän aina kiltisti istui peilipöydän äärelle ja antoi minun leikkiä kampaajaa.

Sen lisäksi joulu on aikaa, jolloin aina sattuu tapahtumaan jotain ikävää. Asiat ovat eri ja vaihtelevia, mutta näiden kohde on usein yksi ja sama. Meillä on erittäin haastava suhde erääseen läheiseen ja se varjostaa aina joulua haluamattaan. Hänelle joulu on varmasti raskas ja se heijastuu myös hänen kautta meidän elämäämme. Monet joulut olen ostanut ja paketoinut lahjan kyseiselle henkilölle, mutta havahtunut siihen, että kyseinen lahja nököttää kotona vielä alkuvuodestakin, milloin minkäkin syyn ja tapahtuman vuoksi. Joulu ei ole ikinä ollut pelkkää ihanaa, vaan usein myös sisältänyt paljon huolta, murhetta, kyyneleitä ja surua. Siitä huolimatta en suostu jouluihmiseni sisällä kuolla ja pyrin vaalimaan sitä kaikin keinoin!

Ristiriitaisia ajatuksia joulusta

Tiedän että joulu on varmasti monelle muulle ristiriitainen, etenkin näin poikkeusaikoina. Harmittaa myös mummini puolesta, joka asuu yksin palvelutalossa. Olemme aina kokoontuneet joulupuurolle mummilaan, mutta rajoitusten vuoksi tuskin tänä vuonna pääsemme. Joulu on monelle yksinäistä aikaa, etenkin jos ei ole perhettä tai läheiset asuvat kaukana. Koronan vuoksi matkustus on rajoitettu ja siksi joulu 2020 on varmasti monelle poikkeava. Myös monet ikäihmiset joutuvat suosituksista olemaan paljon yksin ja se surettaa.

Eräänä päivänä mulle kilahti sähköpostiin yhteistyökysely Gubbe palveluun liittyen. Tutustuin kyseiseen yritykseen ja sen konsepti kolahti mulle välittömästi. Gubben on perustanut kaksi naisyrittäjää, jonka toiminnan lähtökohtana on auttaa ikäihmistä elämään onnellisempi ja aktiivisempi vanhuus. Tiedetään että monet ikäihmiset kärsivät yksinäisyydestä ja se taas heijastuu toimintakykyyn. Onnellisuus, sosiaaliset suhteet ja mielekäs tekeminen lisää myös fyysistä hyvinvointia, siinä missä henkistäkin. Gubbe on uudenlainen ei-sairaanhoidollinen vanhuspalvelu joka pitää ikäihmisen aktiivisena, auttaa arjen askareissa sekä samalla tuo turvaa koko perhepiirille. Extra ihanaa musta yrityksen toiminnassa on se, että se luo merkityksellistä työtä nuorille. Sanoin heti että tähän yhteistyöhön halua osallistua, mutta ilman palkkaan.

Mua seuranneena varmasti tiedätte jo, että terveys, hyvinvointi ja liikunta on mun intohimo. En mä varmaan muuten fysioterapeutiksikaan opiskelisi. Haluan omalla toiminnalla kannustaa kaikkia liikkumaan ja voimaan hyvin. Koska itse en kuitenkaan pysty auttamaan kaikkia on mahtava päästä tukemaan ja nostamaan sellaisia yrityksiä esille, jotka ajavat samaa asiaa, onnellisemman ja mielekkäämmän, aktiivisen elämän puolesta. Siispä tsekatkaa Gubbe palvelu ja tutustukaa sen eri vaihtoehtoihin. Gubbe ei tietenkään korvaa lastenlasta, mutta se auttaa yksinäisyyteen sekä tuo turvaa niin ikäihmiselle kuin hänen läheisilleen. Mua surettaa ajatus siitä, kuinka paljon on oikeasti yksinäisiä vanhuksia. Jopa nykyistä työharjoittelua sairaalassa tehdessäni ikäihmisten yksinäisyys iskee vasten kasvoja. iso osa ikäihmisistä ei halua kotiutua sen vuoksi, että he kokevat saavansa enemmän sosiaalista kontaktia ja huolenpitoa sairaalassa kuin omassa kodissa ollessaan. Miettikää, ihan hullua että joku jää mielummin sairaalaan! 

Mahdollisuus tarjota Gubbe palvelu läheisellesi

Näin tunteita herättävän joulunalla minä ja Gubbe halutaan arpoa yhdelle ikäihmiselle mahdollisuus Gubbe palveluun. Jos sulla tulee mieleen joku läheinen, joka voisi hyötyä palvelusta, niin käy osallistumassa arvontaan mun instagram profiilista!

Gubbe palvelu räätälöidään aina ikäihmisen toiveiden mukaisesti. Ei ole siis mitään tiettyä kaavaa, jolla jokainen käynti toteutetaan. Mikäli arvonta ei osu tällä kertaa kohdallesi, niin tilanteen ja tarpeen tullen toivon, että pidät kyseisen palvelun mielessä muutoinkin. Miksei ilahduttaisi isovanhempia tai muuta läheistä ikäihmistä vähän erilaisella joululahjalla ja näin osoittaisi tuen ja rakkauden! <3

Ps. Kuvasin viime joulusta vlogia. Jos edellisen vuoden jouluvideo kiinnostaa, niin kurkkaa se täältä!

-Kiira

Kuvat: @lilinissila